菜粿 Steamed vegetables dumpling~

简单的食谱做出的菜粿 ~ 把它当作下午茶吃...Yum Yum Yummmm~~~
前阵子吹起了菜粿 的风~让我不得不也想参与其中~ 食谱是来自我妈妈的~但是和大家的食谱都差不多~

问题就是....搞不懂为什么蒸出来后的放凉下下..皮就没那么柔软..而且有些带硬边...希望各位大侠可以救救小女子~告诉小女子我有什么需要改还有原因~谢谢~~嘻嘻

  没有放青葱或炸葱~但却以我最爱的方法吃~辣椒酱^^

蒸上瘾!~ 湿润巧克力蛋糕 Steam Moist Chocolate Cake

我..我..我....蒸上瘾了!!!!哈哈~!! 自从家里的烤炉放在亲戚家后, 没得烤蛋糕吃了~~但!!我家还有锅,可以蒸蛋糕吃...但这一蒸...却蒸上瘾来了...!!昨天蒸巧克力芝司,今天就来个蒸巧克力蛋糕!!真 是....太太太好吃了!!!非常推荐~~哈哈...不需用任何的电器..省电,最重要的是...不需要洗那么多

东西...嘻嘻 ~最适合我这种懒人..呵呵 0_0

 
大约可以做出: 7个

食谱来自: Jane's Corner

材料:

(A) 牛油   90g, 淡奶   100g,  砂糖   80g,  香草精几滴
(B) 鸡蛋1粒
(C) 面粉  50g, 发粉  1/4 tsp,  小苏打  1/4tsp , 可可粉   25g

做法:

1. 将A小火炖溶，搅拌均匀，熄火，保温
2. 鸡蛋B打散，慢慢加入A中
3. 筛过材料C
4. 将  2  加入 3  , 用刮刀轻轻搅拌均匀。
5. 热蒸锅，将面糊放入容器内中火蒸30分钟或熟

 准备拿去蒸了!!

 我好爱里面的组织~好柔软的蛋糕!!

巧克力芝司蒸蛋糕 Steamed chocolate cheese cake~

伤风咳嗽持续当中...但嘴痒却从未停过,不停的想找东西吃...呵呵~~像我爸爸!!!!哈哈哈哈哈!!! 让他看到我这样写他,等下就被他说"小心我关你<水喉>" (意思就是零用钱咯)~哇咔咔咔咔....

今天做了道适合下午茶的甜点, 巧克力芝司蒸蛋糕~ 从妈妈厨房的柜子找出多年没用的模子,还很实用哦!! 感谢 Joceline 和 幸福滋味~这道简单又美味的下午茶~

大约可以做出: 10个

食谱来自:  Joceline 和 幸福滋味

材料:

(A) 鸡蛋  2粒 ，细砂糖  60克
(B) 芝士片   2片， 鲜奶   60克， 奶油40克
(C) 面粉  90克， 发粉 1/2茶匙
(D) 巧克力粉   1/2小匙

做法:

1. 将A搅打至糖溶化,蛋汁稍微浓稠
2. 将B材料隔热水溶化, 然后加进A里
3. 筛过材料C，加入拌匀
4. 取出1/3 的面糊 ,加入材料D
5. 模子抹上少许油，先放点巧克力面糊，才放原味面糊
6. 大火蒸15分钟即可.  

剩下的巧克力面糊弄出小的蛋糕出来~嘻嘻

玫瑰露红豆汤圆 rose syrup glutinous rice balls with red bean paste

伤风咳嗽了!!好辛苦啊啊啊啊...... 最近都懒惰煮东西,很大的原因就是!!妈妈在嘛~~无需动手咯了..呵呵~~ 今天爸爸的提议下煮了道甜点...简单容易!!又快~~好吃极了!! 放了玫瑰露下去,汤圆皮发出阵阵的玫瑰露香味~~好香!!

材料:
糯米粉       100g                    馅料:  红豆馅
玫瑰露       2茶匙
水               适量

糖水:
姜片       2片
Pandan leaf    2片
糖          4汤匙
水         

做法:
1) 糯米粉和玫瑰露拌勻, 加入水用手搓至表面不黏手.
2) 用手掌稍压扁小粉團，然後用拇指按壓中間成一小窩, 一小團红豆馅包在里面。收口後，在双手掌心轻轻搓圆粉团.
3) 一個深锅煮滾水，放入包好的红豆汤圆，切勿让汤圆粘底, 不时用筷子搅一下汤圆防止粘锅.
4) 当汤圆浮上来后,等多一分钟,捞出来放入一盆凉水. (汤圆会更Q哦!呵呵)
5) 放薑片,糖和Pandan leaf 入煮滾的水中，搅拌下让糖完全溶化,熄火备用.
6) 汤圆进入糖水,可以吃咯!!

 玫瑰露 (rose syrup)

香煎猪肉碎~

简单的香煎猪肉碎~~

材料:
猪肉碎
蒜米 少许
胡椒粉, 太白粉   各少许
酱油     一汤匙

做法:
1. 用刀剁肉碎1分钟.
2. 加入其他的材料除了蒜米继续剁, 让全部酱料和肉均匀混合.
3. 把肉碎放在一个扁平盘子, 然后用手弄开
4. 加入蒜米粒轻压进肉碎里.
5. 烧热锅,加入少许油, 然后把弄扁的猪肉碎放入锅煎两边熟香就行了.

蛋白薄脆饼!! 香脆~

很久很久以前~~就有个记忆就是圆圆小小香脆的鸡蛋饼装在透明的塑料盒里...然后我一口接着一口的吃...很久没有那种的感觉了...蛮想念的..哈哈~ 在某一天看到星厨房出现的类似的饼干..就赶快记录了下来~ 往后可以自己烘烤慢慢品尝..要吃多少就烤多少~但!还是要注意...会发热气哦..呵呵~ 话不多说!! 来看看成品吧~ 很简单的小食品^^

 这是圆形的造型

 这个就会变成椭圆形 嘻嘻

 

食谱来自: 星厨房

材料: 

牛油  50克

糖粉  60克

蛋白  蛋白1个

面粉  50克

做法:  

1. 烤盘塗上一层薄牛油或铺上防沾烘培布备用，预热烤箱130-140度。 

2. 牛油及糖粉搅拌均匀，无需打发。 

3. 分三次加入蛋白，使用打蛋器拌匀即可。 

4. 拌入过筛的面粉，轻轻的不要过度搅拌。 

5. 将面糊装进挤花袋，挤出一条条或挤出圆照型的面糊在烤盘上。（不要挤太密，因为烘烤时面糊会自然摊开成椭圆形的片状） 

6. 放入烤箱，烘烤大约15分钟或至边缘金黄色即可。140度 (火候根据自己的烤炉而定)

希望你会喜欢^^