辣椒鱼~ Chilli Fish

每个部落格友都会有的过渡期, 不管你在部落格待了多久..都会有这种感觉~ 那就是渐渐冷落了自己的部落格~ 虽然自己会常常到其他格友的家游荡, 但却没在自己的格上下文字... 看着自己的烹饪烘培出来的照片越来越多, 但自己上的文字却是多久之前了~ 才经营那两年...现在的动作却比以前越来越慢了...不知以后是否会几个月才上一个呢? 咳...还真的不敢想~

是不是让大家有点大跌眼镜呢? 这不像蚊子之前的风格呼~呵呵, 带有点伤感呢... 蚊子不会放弃继续烹饪烘培, 大家放心吧~ 我还会继续在这里放出我的宝贝食物的! 哈哈~

这次放上来的是"辣椒鱼" ~ 是名副其实的辣啊~~ 但出生于马来西亚的我爱死辣与香料的滋味了~ 白饭一碗! 哪够呢? 呵呵

食谱参考: My Kitchen Snippets

材料:
马鲛鱼 (mackerel)  2 尾

酱料: 
(1) (切碎)
红辣椒   2条
小辣椒   2条
小葱头   1 颗
蒜头   1瓣
香茅  1支

(2)

洋葱  1颗(小的)-切丝
柠檬汁  1/2 Tbsp
糖和盐  调味
水  半杯

做法:
1. 马鲛鱼洗净,切段, 热锅少许油把鱼两面煎熟. 盛起待用.
2. 把酱料 (1) 搅碎, 待用.
3. 热锅, 加入少许油, 把切丝的洋葱炒至软.
4. 加入搅碎的酱料(1), 中火炒香至少许油在表面出现.
5. 把柠檬汁,水, 调味的糖和盐加入[4]中, 拌均匀.
6. 最后把马鲛鱼放入锅中,和酱料拌炒均匀即可.
完成!

咖喱鱼~ curry fish

最近这里的天气一天比一天的冷.....最低竟然到 -1 度!!还会更低呢....啊........怎么办啊....朋友告诉我..吃多点!存热量..哈哈!!热量还没存好,怕是肥胖就离我不远了... XDD

好久没吃咖喱鱼了....还想念家乡的咖喱鱼哦~~~好香.........

这次的食谱的咖喱鱼酱料是从家乡带过来的...朋友常问我,到底你的行李装了什么过来啊...我告诉她们 : "几件衣服,其他的都是吃的....煮的...呵呵" 可见吃得比穿的还来得重要呢!!

这食谱是依照我个人做法...嘻嘻

材料A:
A1海鲜咖喱酱料
鱼   2条
牛奶    1/3 杯
盐  少许
咖喱粉  少许
豆角

材料B: (切碎)
姜
蒜米
小葱头

做法:
1. 把鱼洗净,切段,然后用咖喱粉腌10分钟.
2. 热锅,放油,然后加入材料B爆香.
3. 加入咖喱酱料炒香,放入豆角略炒,然后把鱼入锅拌均匀.
4. 加入水,煮滚.
5. 最后加入牛奶,咖喱煮滚后可以上桌. (上桌前,如果不够咸,可以以盐调味)

Ps:我把牛奶代替椰浆,因为家里的也将用完了...而且,牛奶比较健康..呵呵...

 从老远带过来的咖喱酱...好吃又方便...最适合我这种懒惰又爱吃的人了..

很下饭的,亚参虾~Asam Prawn

从马来西亚越洋带过来这里的亚参膏 (Asam paste)，说真的如果可以的话,我好想带整个杂货店呢..哈哈!! 到了这里的飞机场时...最怕会发生的事情...就是过Kastam时要打开行李..幸好幸好没有发生,不然警察会吓到居然带了那么多不知名的东东..嘻嘻~但这些对于我来说,是宝呢~没有它们,就没有美味了料理咯..

今天做了这道属于家的味道~啊....超好吃!!哈哈 ,很简单的料理,不需花很多时间来准备就煮出来了!

 虾看起来很bling bling 呢~ 呵呵

材料:

虾  6只

酱料A : (亚参水)

亚参膏(Asam paste)  大约半茶匙

水    4汤匙

酱料B:

酱油   2汤匙

糖     2汤匙

白胡椒   少许

水   适量

做法:

1. 把酱料A的亚参膏放入水中,浸大约3分钟,然后用手或汤匙捏碎.

2. 酱料B混合,然后加入 1汤匙亚参水 (酱料A混合出来的亚参水)

3. 烧热锅和油,把虾煎两边半熟 , 加入酱料捞两三下.

4. 当虾煮熟, 把虾拿出来放一旁, 开大火继续煮酱料至浓.

5. 再把虾倒回锅子轻轻的翻让浓酱汁和虾混合.

*可以省略第5的步骤,直接把浓酱汁倒在虾上. (但我为了要让虾更入味就做了第5的步骤咯) ^^

* 酱料可以以你喜爱的味道调味

我...好久没有吃虾了!!!! yum yum yummmm.....