豆腐泡菜~ Tofu Kimchi

过了那么久才出现, 看来蚊子这个昆虫在冬季又要去冬眠了~ 呵呵~~

十月过了, 这个十月是蚊子在这人生中过得最漫长最难熬的日子...发生了很多不开心的事, 但这个月让蚊子长大了... 蚊子也从中懂得要好好的过每一天, 要珍惜身边每一个人, 事, 物.

蚊子深信, 再难熬的日子一定会过的! 永远保持乐观~ 加油加油!

在冬眠中的蚊子其实也有偷偷制作了好多好多的美食.. 但因为没时间放上来, 那些照片就快挤爆存库了! 哈哈~ 这次送上了美味的豆腐泡菜!这个泡菜是蚊子自己制作的哦!健康至于又美味~ 下次会补上食谱的! :)

食谱来自: Aeri's Kitchen

材料1:
豆腐   1盒  (不适合用日本豆腐和水豆腐)
青葱    2把  (切段)

材料2:
三层猪肉    300g (切片)
洋葱  (中型)    1颗
韩式辣酱         1 Tbsp
韩式辣椒粉     1/2 Tbsp
酱油                 1/2 Tbsp
糖                     1/2 Tbsp
水                     1 Tbsp
盐和胡椒粉      少许
蒜米                 1 tsp

材料3:
泡菜      适量  (分量和猪肉差不多)  <---分量不是重量哦! 呵呵
麻油      1 tsp
糖          1 tsp

做法:
1. 把材料2 混合均匀,盖上保鲜膜腌制15分钟.
2. 把材料3的泡菜切段, 加入麻油和糖混合均匀.
3. 再热锅上加入少许油, 把腌制好的肉加进去中火拌炒3分钟. (肉没有呈现粉红色)
4. 加入材料3, 继续拌炒大约4-5分钟.
5. 把青葱加入拌炒2分钟.
6. 准备一个深锅, 把水煮沸后, 小心把豆腐放进去煮1-2分钟, 即可捞出来切片.
7. 把切片的豆腐摆在盘子旁, 中间放上猪肉泡菜!

吃的方式: 一片豆腐上加一片三层肉,和一片泡菜. 一口吃下去啦! 哈哈

完成! 下次见 ^^
  

叁巴蛋~ Sambal Eggs

第四年开学了... 上了快一个星期的课, 只有感觉到... 快疯了! 老师们一直在我们的面前提醒我们.. 你们已经第四年了...第四年了...第四年!!! 压力就就一直提升提升提升!!! 希望第四年后我的头发还是长得"茂盛"... 哈哈!! 蚊子!! 加油加油!!

今天送上的是美味的叁巴蛋,这道菜在马来椰浆饭档口可定会出席! 那红红辣辣的酱淋在炸过后变皱皱皮的蛋上, 你不拿它来吃你才是不对啊.. 哈哈

食谱参考: 搵到食

材料:
水煮蛋   4颗
大洋葱   半颗 (切丝)

调味料: 
糖, 盐     适量
Asam 膏    一茶匙 +  2Tbsp 水 (弄成汁)
水         少许

辣椒糊:
辣椒干    7条
小洋葱    5粒
蒜头        2 瓣
Belacan   1/2inch

做法:

1. 辣椒干洗净, 用热水泡软后切段.

2. 辣椒糊的材料放进搅拌机里, 加入少许水打烂备用.

3. 水煮蛋去壳, 抹干后再热油锅上用半煎半炸方式直到蛋的表面呈金黄色, 盛起备用.

4. 热1汤匙油, 倒入辣椒糊炒至香 

5. 把辣椒糊推至一旁, 再加入少许油把切丝的洋葱炒软. 最后把洋葱和辣椒糊拌炒均匀.

6. 加入调味料, 试到满意的味道后加入水煮蛋拌均匀. 

完成!

Ps: 可以把水煮蛋换成别的食材, 这样就变成另一道的美食了~

蝴蝶酥~ Palmier

一年又一年...时间一天有一天的过...从为任何人停留过~

蚊子在国外生活现在要进入第四年了... 有时都在感慨着时间过得也太快了吧, 但另一方面想...就是因为生活过得很充实, 时间才会不停的在身边溜走~ 人就是为了过得更精彩,时间才不会白过啊~ 预祝我的第四年也一样的那么的精彩!!呵呵~~

这次蚊子要送上美味又简单的小甜品, 来自法国的小食! ~ 当下午茶是个不错的选择~ 配上一壶热红茶或咖啡, 人生啊~~好享受呢! 成品出来是那照型还真的很浪漫呢! 也可以当作情人节的礼物哦!

(做法5)

食谱来自: DaydayCook
(分量是自己要的甜度衡量)

材料:
急凍酥皮  
牛油 (溶化)
糖
蜜糖

做法:
1. 用擀面棍把酥皮杆开成大块, 大约2mm薄.
2. 在酥皮上抹一层牛油, 再撒上一层糖.
3. 用汤匙背部轻压砂糖.
4. 把酥皮翻另一面, 重复2和3步骤.
5. (看图)
6. 包上保鲜膜, 放入冰箱20分钟.
7. 取下保鲜膜, 把蝴蝶酥切半寸厚.
8. 摆在已抹上少许油的烤盘上, 在蝴蝶酥的尾部用手指轻捏让它呈现"V"型.
9. 每块蝴蝶酥扫上一层牛油,放入已预热200度的烤箱, 烤 12分钟.
10. 烤好的蝴蝶酥最后扫上一层的蜜糖, 代凉~

完成!!

卡通冰皮月饼~

祝大家中秋节快乐!! 送上最真诚的祝福给大家~ 希望每个人都过得开开心心!!
也送上最可爱的卡通照型冰皮月饼~~

食谱参考: 简易食谱

可制作出: 7-8个小月饼

材料1: (冰皮)
糯米粉 (glutinous flour)   25g
粘米粉 (rice flour)    25g
澄面粉 (wheat flour)    20g
糖        50g
牛奶    100ml
炼奶    20ml
菜油    20ml

材料2:
糕粉    3Tbsps  (炒熟的糯米粉)

做法:
1. 把材料1的粉类过筛, 加入糖拌均匀.
2. 倒入牛奶搅拌至无颗粒.
3. 加入炼奶和菜油.
4. 把浆倒入蒸盘, 大火蒸约15分钟.
5. 代凉后, 把粉团拿出来, 用手搓至油份完全吸收进粉团即可.
6. 这个时候可以把粉团分割几份加入食用颜料, 把粉团搓至和颜料混合.
7. 手沾点糕粉, 把粉团杆开, 再包入自己要的馅料. 再做照型! 

简易甜面包 (普通面粉版)~ Sweet bun (All purpose flour)

自己很喜欢吃甜面包, 尤其里头包着馅料的更爱, 像红豆, 肉丝, 肉干, 椰丝等等...
但在国外念书的我对于面包, 自己一直认为没有高筋面粉, 没有揉面包直到出现薄膜,就制作不出了...原来!!!

不是啊啊啊啊!!!哈哈哈~~

灰常滴开心啊~尤其当面包出炉后,那香香甜甜的面包味~实在是太棒了! 简单制作,只需用普通面粉~不需要揉得太久的,  但只是要用比较长的时间在发酵! 对于我来说我满足了! 那么好的食谱一定要分享!! 下次里头要包馅的, 一定很好吃 ^^

金黄金黄呐

很多空气的面包~~ 哈哈

食谱来自: Maangchi

材料1:

牛油       3 Tbps

冷牛奶   1/2 cup

糖           4 Tbsps (原食谱是2 Tbsps, 但是不够甜)

盐           1/4 tsp

蛋           1 颗

酵母       2 tsps

普通面粉    1 & 1/2 cups

材料2:

蛋白     1 颗

做法:

1. 小锅子里以中小火把牛油溶化, 离火.

2. 加入冷牛奶,糖和盐, 搅拌均匀.

3. 用手试一下牛油温度 (要温温的), 加入鸡蛋和酵母搅拌均匀. 静置1-2分钟.

4. 把液体倒入盆子里, 加入普通面粉, 然后搅拌均匀. (这时候的面团会是非常粘的)

5. 盆子盖上保鲜膜或盖子, 放在室温下发酵1个小时成双倍的分量.

6. 用手把面团排气, 然后把面团揉个2-3分钟, 盖上保鲜膜让他继续发酵30分钟. (这时候的面团比较没那么粘性了)

7. 在工作台上撒上面粉, 把面团放在工作台, 用手把面团排气和揉几分钟直到面团成光滑就行. (面团还是很粘手的话就加多一些面粉就可)

8. 面团分割6份, 每份人揉成长条形, 再把它卷起来. (还是看Video比较懂... 哈哈哈)

9. 把面团放在已刷上一层油的烤盘上, 每个面团之间要有一些空位.

10. 继续让它最后的发酵1个小时, 之后涂上一层蛋白液.

11. 烤箱预热180度, 烤15-17分钟.

12. 把面包拿出来, 再涂上蛋白液, 再放进烤箱烤1-2分钟至金黄色即可.

完成~

豆渣馒头~ Steamed Okara Bun

最近迷上了看"爸爸去哪儿" 这节目... 听说收视率很高呢! 这节目是爸爸们带着自己的儿子女儿到不同的地点体验生活. 孩子们在没有妈妈的照顾下和爸爸一起完成不同的任务, 还有和爸爸们产生一种"革命"情感! 很感动
这套节目也让很多人都可以感受到其实爸爸在一个家庭里的角色就是个支柱, 平时因为妈妈在与孩子的近距离照顾下爸爸的爱感觉比较少, 其实付出的爱和妈妈们是一样的~ 爸爸!! 爱你哟 <3

续上个星期的自制豆浆后, 剩下的豆渣就可以制作不同的健康食品. 这豆渣馒头制作真的很简单! 当早餐是个不错的选择哦~
蚊子因一时忘了时间, 有点过度发酵的馒头就出炉了! 哈哈哈


食谱来自: Carol

有点皱巴巴的馒头~哈哈!

材料:
豆渣   100g
普通面粉    300g
糖       20g
盐       1/4 tsp
酵母   1/2 tsp
豆浆    130ml (大约)

做法:
1. 把面粉过筛, 加入豆渣,糖,盐和酵母 混合均匀.
2. 把豆浆慢慢倒入, 揉搓直到面团光滑不粘手. (大约5-6分钟)
3. 用湿布/保鲜膜盖起来放在室温发酵1.5-2个小时直到分量成两倍大.
4. 在面团撒上少许粉, 搓揉5-6分钟.
5. 把面团擀成长方形,在长形边慢慢卷上去,收口.
6. 用刀切段, 放在烘培纸.
7. 继续让他发酵40-45分钟.
8. 放入蒸笼中火蒸12分钟.
9. 蒸好后不要即刻拿出来,先关火让面团在蒸笼里放2-3分钟,再拿出来.

完成!

 

自制豆浆~ Homemade soya milk

林俊杰的一首歌~豆浆油条...相信很多人都听过, 但是在马来西亚应该比较少看得到有任何豆浆配油条吧... 哈哈! 蚊子喜欢的搭配是油条配家乡咖啡~ 那豆浆....还是纯豆浆最好喝! 呵呵
虽然制作有点麻烦, 但是最重要的是"纯豆浆"! 很健康呢~

蚊子在网上看到了一篇文章关于女性月经来的期间可以做些什么, 以前只知道....大姨妈来了! 就只知道"麻烦, 痛, 辛苦"...但其实它可以帮助我们女性很多事情呢!! 比如说燃烧脂肪! 增加记忆力! 还有还有!!!吃多大豆类也可以健康丰胸!! 哈哈哈~~

这里有link(女生月经期竟然可以变美) 详细的告诉我们! 不妨试试啊~~ 嘿嘿

食谱来自: Carol

材料:
黄豆   400g
冷水   2600ml  (分一半 1300ml + 1300ml)
香兰叶   3片 (打结)
糖       随意

过滤两次后的豆浆很香滑顺口!

 

做法:
1. 把黄豆洗净, 再用水浸泡过夜. (水要掩盖过黄豆2-3cm)
2. 把浸泡的水倒掉, 如果不要黄豆皮可以这个时候拿掉.
3. 黄豆倒入果汁机, 加入1300ml水, 搅打大约5分钟. (如果果汁机不够大,可以分次进行搅打)
4. 把豆浆倒入豆浆袋中,加入剩下的1300ml水, 挤出豆浆. (蚊子没有豆浆袋, 用了网子较小的筛过滤2次)
5. 过滤好的豆浆倒入深锅, 加入香兰叶.
6. 用中火煮滚, 再调小火煮20分钟. (一定要不停搅拌, 不然会焦底)
7. 最后加入适量的糖搅拌至溶解即可.

冷热豆浆都好喝!

切记: 没煮滚的豆浆喝了会腹泻!

最后,豆渣不要丢啊~ 还有接下来的食谱可以制作哦!

香酥蓝莓满分~ Blueberry Streusel Muffins

续MH370后, 在五个月内又发生另一则悲痛事件. MH17从Amsterdam飞往马来西亚途中坠毁于Ukraine.真正的真相还在调查当中... 这些灾难中最无辜的莫过于那些乘客, 最心酸的也莫过于他们的家人. 在不同的机场上原先持着满心期待的旅程, 回家, 或等待迎接亲人的到来...到最后却得到的是个悲痛的消息.
 
 "天有不测之风云, 人有旦夕祸福", 没有人会预测到下一秒会发生什么事情, 唯有可以做的就是珍惜现在所拥有的一切以及感恩.

这次蚊子送上美味的满分,配上酥酥的表面, 很特别~

食谱参考: 娘子
分量: 7-8 muffins

材料A : 香酥粒/ Streusel topping
冷奶油       20g
低筋面粉   20g
糖               20g
杏仁粉       20g

做法A:
1. 把所有材料A混合, 用叉子或手搓成小颗粒. 收进冰箱备用

材料B: 蓝莓满分
奶油 (室温软化)   50g
糖                   60g
鸡蛋               1颗 (打散)
牛奶               60g
vanilla extract  1/2 tsp
低筋面粉       120g
发粉               1 tsp
新鲜蓝莓       100g

做法B:
1. 把奶油用打蛋器打发变白, 加入糖继续打发至松.
2. 分次加入蛋液和vanilla extract搅拌均匀.
3. 加入一半的面粉轻轻拌匀, 加入一半的牛奶拌均匀. (重复同样的动作加完剩下的面粉和牛奶)
4. 最后加入蓝莓,轻轻搅拌均匀.
5. 把面糊舀入纸托里至7分满.
6. 撒上香酥粒. (可以用手稍微轻压)
7. 送进已预热的180度烤炉, 烤25-30分钟.

完成!

白木耳龙眼薏米甜汤

夏天到了~ 虽然这里的太阳不比马国来的炎热, 但还是需要不时来点滋润滋润的甜品... 其实.. 最后还是给自己想吃甜食的大大借口呢! 哈哈~~ 曾经有人告诉过我这个甜品其实是穷人的燕窝~ 但对于蚊子来说不管是贵的便宜的,只要用心去烹煮出来的, 都是最好最美味的~

有空大家也来一碗养颜吧~ 据说白木耳含有大量的蛋白质!吃了脸会红啵啵的呢~嘻嘻

材料:
白木耳   1朵
薏米       适量
龙眼干   适量  
红枣     5颗 (切半,去心)
香兰叶   3片
冰糖       适量

做法:
1. 白木耳泡水, 等它发大时, 换2-3次水至不黄即可.
2. 用剪刀剪掉比较硬的地方, 再剪成小份.
3. 薏米, 龙眼干,红枣洗净.
4. 煮一锅水, 把香兰叶放进锅, 再加入白木耳,薏米,红枣和龙眼干煮滚10分钟.
5. 调小火煮大约1个小时.
6. 加入冰糖调味.
 

完成!

养颜美白的简易甜汤谁不爱!! 快来一碗吧~~ 为了永远保持青春美丽! 我再来一碗!哈哈哈哈哈

(不正宗)韩式炸酱面~ pseudo Jajangmyeon

最近从看了一部韩剧"梦幻情侣", 剧情一直围绕着炸酱面...让蚊子再也无法忍受而制作出这个不正宗的炸酱面. 哈哈!!

蚊子没买春酱(韩式黑酱), 就用了甜面酱代替.还真的有什么就用什么呢! 蚊子没吃过真正的韩式炸酱面(除了方便面外), 所以味道大概大概的琢磨. 还好味道出来蛮不错呢~ 如果你们试过用这个却不像真正的话, 不要拿木棍打我啊~~ 呵呵 >.<

虽然制作有点繁琐, 但自己就是享受那个烹饪的过程和烹饪后的成果~ 美味? 那赶快开餐吧!嘻嘻

传说中的!~ 甜面酱~~

                               


材料1 : 一人份 (随意)
五花肉   (切块)
白菜       (切块)
红萝卜   (切块)
大红葱头/白葱头   半颗  (切块)

材料2:
水
玉米粉/蜀粉(勾芡用)
麻油  1/2 tsp
面条

酱料: (混合)
甜面酱   半包 (大约3 Tbsps)
黑酱油    1/2 tsp 
辣椒粉    1/3 Tbsp
酱油        1/2 Tbsp
糖            1 tsp

佐料:
黄瓜    切丝/切片

做法:
1. 热锅, 倒入少许油. 当油热后加入五花肉煎香.
2. 多余的油可以倒掉, 加入白菜,萝卜和葱头炒软.
3. 把材料推到锅的一端, 倒入少许油, 加入混合均匀的酱料稍微炒香, 再把刚才的材料拌炒均匀.
4. 倒入水大约稍微淹没材料即可.
5. 大火煮滚后调中小火焖煮20分钟.
6. 准备一些蜀粉水倒入酱料把酱汁煮至浓稠.
7. 最后倒入麻油拌炒均匀即可.

酱料准备好后, 就可以把它淋上面条, 再放上黄瓜丝~

拌啊拌啊~~ sluppsss~~~吃得满嘴乌溜溜~~

蜜汁鸡~ Honey Chicken

如果有人问我...你爱中餐多些, 还是西餐? 答案是....中餐~ 你们呢?
Spagetti, Pizza, Pasta, grilled chicken or beef, lamb chop and blablabla~~ 这些很多人都爱, 蚊子也喜爱...但如果每天都吃的话, 我会选择中餐...因为~中餐里有米饭, 以前家人说蚊子是"无鸡不欢", 但之后发现其实是"无米饭才不欢"! 哈哈~~ 

废话结束! 正题回来~ 这道简单美味的蜜汁鸡很多格友都爱, 就连蚊子的朋友都把剩下的汁吃得不剩! 蜜糖甜甜的汁配咸咸的鸡, 一个字形容 "绝!"

食谱来自: 美味情缘 (Xinghui)

材料:
鸡腿   2只 (斩块)
蒜米   1 tsp

腌料:
蚝油     1 tsp
酱油     1 tsp
糖         1/2 tsp
玉米粉/粟粉   1 Tbsp

酱料: (混合均匀)
蜜糖     2 Tbsps
黑酱油  1/2 tsp 
酱油     1 Tbsp
糖         1 tsp
玉米粉/粟粉   1/4 tsp
水         6 Tbsps

做法:
1. 把鸡块和腌料腌制30分钟以上.
2. 热油锅, 把鸡块炸至熟. 盛起
3. 锅里剩下少许油, 爆香蒜米, 加入酱料煮滚.
4. 加入鸡块大火拌炒至酱料变浓和稍微收干即可.
(蚊子喜欢多一些酱汁淋饭!哈哈)

完成!!开餐!

酱爆猪肉

蚊子每当要po文时...头脑都会在想要写些什么呢? 每一次决定打字时, 又决定把头脑那文字删除了... 最后....头脑还是一片空白, 再最后, 一个文字都打不出来就连食谱都不放了, 哈哈!! 这就是蚊子...其实......这还是败在懒字, 它在蚊子身边无所不在...怎么干都赶不走, 谁可以教教我怎么赶走懒的性格啊啊啊啊......

送上第一次制作而且味道非常棒的"酱爆猪肉"!! 的确很酱爆!哈哈

黑黑的肉~~~ 让人食指大动! 哈哈

食谱来自: 妈妈

材料:
五花肉   300g(切块- 不要切薄片哦! ^^)

酱料A:
酱油     2 Tbsps
黑酱油  1/2  Tbsp  (喜欢黑些可以加多1/4 Tbsp)
糖         1 Tbsp
麻油     1 tsp
白胡椒粉   少许

酱料B:
油    1 tsp
糖    1 Tbsp

做法:
1. 把五花肉和酱料A拌均匀, 放入冰箱腌制至少 2个小时.
2. 热锅后加入少许油, 把腌制好的五花肉加入拌炒至半熟.
3. 加入适量的水(大约快要淹没肉就行), 大火煮滚.
4. 调中小火焖煮15-20分钟.
5. 再调回大火, 不停的拌炒至到酱料快要收干时加入酱料B的油和糖继续拌炒之收干为止即可.

完成! mummmmmm~~~

金黄金黄的~南瓜馒头~ Steamed Pumpkin Bun

好久没上来了!应该是一个月了吧,大家有没想蚊子呀~呵呵 ^^
煎熬的度过了考试,还剩下最后一科!! 告诉自己!加油加油!!
为了不要让蚊子家生蜘蛛网,把原本蚊子家变成蜘蛛家,所以上来打扫打扫,和po食谱!哈哈!

这道金黄金黄馒头很多格友网友都做过, 当时自己一直买到不好的yeast,搞到面团发不起来...或发得不漂亮,之后才知道一定要买新鲜的,不然它是不会健康的发发发.
馒头配上南瓜健康又好吃, 又带来南瓜的甜味~好好吃!尤其放看到蒸出来的馒头鼓鼓的, 好可爱!!

里头组织很细~

食谱来自 : 妈妈~
做法参考: Carol老师

材料A
面粉   200g
南瓜泥   125g 
糖      50g
玉米油   3 Tbsps
酵母   1&1/2 tsp

材料B
水      50ml (大约-依照南瓜泥的水分和面粉的吸水性)
牛油  1Tbsp

做法:
1. 南瓜泥 - 蒸软后, 用叉子压成泥.
2. 把材料A混合均匀, 慢慢加入水揉搓直到面团光滑不粘手.
3. 用湿布盖起来放在室温发酵1个小时直到分量成两倍大.
4. 加入牛油继续搓揉面团1分钟. (面团太粘手可以加少许粉)
5. 撒上面粉, 把面团擀成长方形,厚度大约0.5cm.
6. 面团表面涂上一层水,在长形边慢慢卷上去,收口.
7. 用刀切段, 放在烘培纸.
8. 让面团发酵15分钟, 放入蒸笼从冷水蒸15分钟. (滚水蒸10分钟)
9. 蒸好后不要即刻拿出来,先关火让面团在蒸笼里放2-3分钟,再拿出来~

趁热吃! 吃不完放入冰箱, 要吃时可以用微波炉"叮"30秒~ 嘻嘻

完成!

最爱的~甘香鸡!

交了8000字的报告后, 要开始每天埋头苦读了...考试不远了,希望自己可以尽全力去考好!加油!

这道菜为什么是最爱呢?
第一!蚊子就是那种"无鸡不欢"的人...
第二!因为这道是辣的...=.=
第三!因为加了虾米和咖喱叶下去....味道超棒的!
第四!因为这道菜是蚊子还在马国读书时, 晚餐最常叫的!哈哈~ (也就是记忆中的味道)

鸡腿肉版

鸡胸肉版

食谱参考: 阿闲当家

甘香酱料
材料: (蚊子是根据自己要的分量衡量, 明确的数量请到阿闲家走走)
虾米        (泡软后切碎)
小葱头    (切碎)
蒜米
咖喱叶    一把
小辣椒    2-3条

调味料: (搅拌均匀)
咖喱粉   2 Tbsps
酱油       1 Tbsp
黑酱油   1/2 tsp
糖           1 tsp

做法:
1. 热锅, 倒入3 Tbsps 油, 爆香葱头碎, 蒜米, 和虾米.
2. 加入咖喱叶和辣椒炒香.
3. 调中火, 加入调味料炒均匀即可备用.

甘香鸡
材料:
鸡腿/ 鸡胸肉
蒜米   1/2 Tbsp
水       1-2 Tbsps
甘香酱料

做法:
1. 热少许油, 爆香蒜米, 加入鸡肉炒熟.
2. 调中火, 下甘香酱料, 加入水, 炒至鸡肉和酱料拌均匀即可.

完成!

Ps: 蚊子试过用鸡腿肉和鸡胸肉煮过这道菜, 两种都很美味~~
    : 水不要加太多, 干干的比较好吃!呵呵... 
    : 下甘香酱料时火候不要太大, 焦了会变苦的.

双色烤鸡蛋糕~ Baked Dual colour Ji Dan Gao (Sponge cake)

报告自己最近的情况吧~ 蚊子刚刚完成了8000字的报告..现在还在做最后的修改...但也快那我半条命了...今天就让我缓缓气, 明天再继续加油!哈哈! 之后一至两个月大家会很少看到蚊子上来,因为以往年一样这个时候就是要为考试打拼了!!! "拍拍自己肩膀说...加油加油加油!!"

前几个星期在面子书上突然红起来的鸡蛋糕!刚开始蚊子的确不以为意...因为鸡蛋糕罢了,但是今天试了成品后...真的不会后悔它那柔软的蛋糕和鸡蛋香味~ 也不会难制作,以后可以试双倍分量 ^^看到格友们把鸡蛋糕制作成三色,地图,花样~ 蚊子也心痒痒了...也玩了双色!呵呵

蛋糕从准备材料到成品出来用了1个小时...但是却是花了不到20分钟就解决了它....有没有很惊奇我们的食量呢!!恐龙胃来的!!!哈哈哈

食谱参考: 紫羅蘭的爱心厨房, 简单生活~

材料 A:
蛋黄   3 颗
全蛋   1 颗
玉米油/粟米油    50g
低筋面粉    65g
发粉     1/2 tsp
 
材料 B:
蛋白  3 颗
细砂糖   65g

材料 C: (混合均匀)
绿茶粉   1 tsp
热水       1 Tbsp

材料 D:
可可粉  适量

做法:
1. 将蛋黄和全蛋混合均匀(不需打发)
2. 加入粟米油搅拌均匀, 粉类过筛后拌入蛋黄糊里. 待用
3. 蛋白用电动打蛋器打发泡后, 把糖分3次加入蛋白里打至硬性发泡.
4. 把1/3的蛋白糊倒入蛋黄面糊里,以下至上方式拌均匀,在把剩下的倒进去同样方式拌均匀.
5. 把面糊分一半, 其中的一半的面糊加入 绿茶糊搅拌均匀.
6. 模子扫上少许油, 铺烘培纸.
7. 倒入绿茶面糊, 均匀的撒上可可粉, 再到入另一半面糊, 抹平.
8. 烤箱预热170度, 把蛋糕烤29分钟.

代凉切块!吃.......

完成!!

糖醋排骨~ Sweet and Sour Spareribs

冬天时很火红的迪斯尼电影~ Frozen...蚊子竟然要等到现在才有机会去看..感觉有点落伍啊我...哈哈!! Disney出品的卡通电影都很好看~尤其里头的歌曲..每一首都很"迪斯尼"...呵呵! 但现在蚊子发现现在的公主们越来越不像以前那样斯文文静的漂亮公主, 现在的公主们都很活泼可爱, 就连男主角都已不是什么王室的王子们了...就拿之前那部"Tangled"来说, 男主角是个平民~ 虽然已没有以前那套"王子和公主就此过着幸福快乐的日子"..的句子~ 但还是美好的结局~ 这两套都很好看! 还没看过的不妨看看和听听它那好听的歌曲 ^^

扯得有点远了..哈哈! 说说蚊子上的菜吧~糖醋排骨大家吃过吧...蚊子也是!呵呵..... (废话)...但这却是蚊子第一次制作它! 还是那一句!它很美味~~~~~

食谱参考: 盈盈小筑

材料:
排骨    6 根 (斩段)

酱料:
黑醋      3  1/2 Tbsps
番茄酱   1 Tbsp
酱油       1 Tbsp
冰糖       2 Tbsps
水           1/2 Cup
料酒       少许

做法:
1. 斩段后的排骨泡水10分钟, 然后洗净沥干.
2. 热锅, 倒入2 Tbsps油, 加入排骨翻炒至排骨表面变焦香.
3. 加入冰糖继续翻炒至排骨呈现稍微焦糖色.
4. 加入全部酱料, 大火煮滚后调中小火焖煮30分钟至排骨变软.
5. 最后调大火收汁.

上桌~ 完成!!

最后送上一首蚊子喜爱的Disney "Tangled"电影中里的主题曲~~ "I see the light"

毫无负担的~海绵小蛋糕, Cutie sponge cake

看到标题毫无负担..你会想到什么??哈哈!! 对于追求健康, 但又想从中吃到美味的甜点...这会是其中的选择! 制作时间不会花很久,而且解决掉这蛋糕"也不会花很久"...嘻嘻~ 这海绵小蛋糕很海绵~ 因为吃下去就像在吃"风"!就因为这样手就会不停的探向蛋糕堆里继续一个接着一个... 这食谱蚊子会再做, 简单又美味~ 我最爱!

食谱参考: 娘子 Joceline, 飞雪无霜

可以制作大约: 12-14个小蛋糕

材料:
鸡蛋     3个
糖         50g
低筋面粉     60g
鲜奶     18ml
玉米油   4 tsps

做法:
1.将鸡蛋和糖放容器里, 用温水隔热方式把鸡蛋打发.
2. 分3次加入一过筛的面粉, 轻轻的搅拌均匀.
3. 玉米油和鲜奶混合, 再把一小份的面糊加入鲜奶搅拌均匀.
4. 再倒入回原来的面糊中搅拌均匀即可.
5. 把面糊倒入纸杯8分满.
6. 送入已预热150-160度的烤箱, 烤25-30分钟.

完成!

给自己的小资料:
如何全蛋打发
- 隔温水(50度), 先用电动打蛋器以高速打至面糊增加5倍大和变浓 (可以写8, 面糊印慢慢消失)
- 再调去低速搅拌面糊1分钟 (打掉面糊里的大气泡) 

糯米鸡 2 ~Steamed Glutinous rice with Chicken

部落格不止为了分享自己的美食与食谱, 也是个地方记录自己的食谱...生活上琐碎要记得的事情太多了,不是每个人都拥有个超强记忆力的头脑...就像我一样~ 每一次要重做什么菜肴时, 一定会重翻这里看看里头要放些什么什么的~ 这里也算是个另一个食谱记事簿吧!

蚊子的糯米鸡又来了?!?! 怎么回事?? 哈哈哈!! 其实呢前几天想要吃糯米鸡,就在自己的部落格上找食谱...哪知道! 上次是靠自己乱乱衡量材料的食谱! 这次就不敢冒险了,还是安安分分的在格友中寻找咯~ 好下次就不用烦恼哪里找了...

这食谱不是开玩笑的好吃!! 朋友们个个吃后都叫我开茶楼了!! 哈哈哈哈哈哈!!!

食谱参考: 生活の点点滴滴

材料 A: 配料
腊肠     1 条
鸡腿肉     300g
冬菇        4 朵 (洗净后泡水,冬菇水留着)

酱料 A:
麻油      1 tsp
蚝油      1 Tbsp
黑酱油  1/2 Tbsp
酱油/酱清   1/2 Tbsp
绍兴酒   少许
糖      2 tsps
白胡椒粉    1/2 tsp
玉米粉     1 tsp

做法 A:
1. 腊肠切片,鸡腿肉切大块, 冬菇切半.
2. 把(1) 拌入酱料A里.
3. 收进冰箱腌30分钟以上.

材料 B: 糯米
糯米       250g (洗净，浸水4小时沥干备用)

酱料 B
麻油      1/2 tsp
蚝油      1 Tbsp
黑酱油  1/2 Tbsp
酱油/酱清   2 tsp
糖      2 tsps
白胡椒粉    1/2 tsp
冬菇水     60ml

做法 B:
1. 糯米和酱料B 混合均匀. (不要太大力哦, 糯米会断的)
2. 腌大约10分钟.
3. 把糯米放入已抹油的容器上, 用中高火蒸20分钟.
4. 蒸好后,用叉子搅拌糯米. 代凉备用.

糯米鸡做法:
1. 在糯米鸡容器上抹一层薄油,排入鸡肉,冬菇以及腊肠.
2. 放入糯米, 用汤匙压.
3. 在每一个糯米鸡撒上1Tbsp冬菇水, 放入蒸笼中高火蒸30分钟即可.

完成!

Ps: 这食谱不是和原作一样的, 有些步骤蚊子跟回自己的做法哦 :)

做法很眼花缭乱吧~~ 哈哈哈哈!!! ^^

美味的!!美奶滋炸鸡~ Fried Chicken with Mayonnaise sauce

年过了~ 大家各自又回到原本的岗位中..继续为自己或家人奋斗~ 希望这新的一年会带给大家更美好的一年! 蚊子好久没上来了... 好想念大家的食物~哈哈! 蚊子的年饼还没放完年就过了, 但有空一定要把它放完.. 嘻嘻~ 但这次先不要放年饼, 那就来一下好吃的肉食~

这道美奶滋炸鸡蚊子很推荐哦!很下饭的一道菜肴, 一定要试试!! 尤其那酸酸甜甜稍微辣辣的酱汁,配上刚炸出来的炸鸡... "好吃到寻手指"!! 哈哈!!!

食谱来自: 瑜玲下厨记

材料 A:
鸡腿  3只 (斩块)

腌料:
盐      1/2 tsp
蛋      1 颗
玉米粉    1 Tbsp
面粉        1 Tbsp

酱料:
美奶滋     5-6 Tbsps
番茄酱     1& 1/2 Tbsps
辣椒酱     3 Tbsps
糖             1/2 Tbsp
酸甘汁/柠檬汁    1/2 Tbsp

做法:
1. 将鸡块用盐腌大约2个小时至过夜.
2. 加入剩下的腌料搅拌均匀.
3. 热油锅, 把鸡块炸至金黄色, 捞起沥干油分.
4. 另一个锅里, 倒入少许油, 加入酱料小火煮至浓.
5. 倒入鸡块, 搅拌均匀就可以盛盘.

完成!

PS:
炸鸡技巧: 瑜玲下厨记 (这里有很详细的炸技巧)
1. 热油- 开大火 (用筷子试油的温度,泡泡冒出来便可)
2. 加入鸡块, 大火炸约30秒-1分钟.(让鸡块的表皮定型)
3. 调小火炸4-6分钟.(让鸡肉里头熟透)
4. 再调回大火, 炸1-2分钟.(让油份挤出来)
5. 将鸡块拿出来,沥干油分.

我的年!!! 马年!~~ 嘢!!!

蚊子在此祝各位部落格友新年快乐~万事如意...以及恭喜发财!!! 新的一年的愿望和往年一样大家过得开开心心! 继续用心烹饪和烘培出美味的食品!透露蚊子的岁数...今年就是我的年哦! 希望顺利毕业!家人健康开心! 最后祝大家马到成功! 马上发财!哈哈哈哈!!!