双色烤鸡蛋糕~ Baked Dual colour Ji Dan Gao (Sponge cake)

报告自己最近的情况吧~ 蚊子刚刚完成了8000字的报告..现在还在做最后的修改...但也快那我半条命了...今天就让我缓缓气, 明天再继续加油!哈哈! 之后一至两个月大家会很少看到蚊子上来,因为以往年一样这个时候就是要为考试打拼了!!! "拍拍自己肩膀说...加油加油加油!!"

前几个星期在面子书上突然红起来的鸡蛋糕!刚开始蚊子的确不以为意...因为鸡蛋糕罢了,但是今天试了成品后...真的不会后悔它那柔软的蛋糕和鸡蛋香味~ 也不会难制作,以后可以试双倍分量 ^^看到格友们把鸡蛋糕制作成三色,地图,花样~ 蚊子也心痒痒了...也玩了双色!呵呵

蛋糕从准备材料到成品出来用了1个小时...但是却是花了不到20分钟就解决了它....有没有很惊奇我们的食量呢!!恐龙胃来的!!!哈哈哈

食谱参考: 紫羅蘭的爱心厨房, 简单生活~

材料 A:
蛋黄   3 颗
全蛋   1 颗
玉米油/粟米油    50g
低筋面粉    65g
发粉     1/2 tsp
 
材料 B:
蛋白  3 颗
细砂糖   65g

材料 C: (混合均匀)
绿茶粉   1 tsp
热水       1 Tbsp

材料 D:
可可粉  适量

做法:
1. 将蛋黄和全蛋混合均匀(不需打发)
2. 加入粟米油搅拌均匀, 粉类过筛后拌入蛋黄糊里. 待用
3. 蛋白用电动打蛋器打发泡后, 把糖分3次加入蛋白里打至硬性发泡.
4. 把1/3的蛋白糊倒入蛋黄面糊里,以下至上方式拌均匀,在把剩下的倒进去同样方式拌均匀.
5. 把面糊分一半, 其中的一半的面糊加入 绿茶糊搅拌均匀.
6. 模子扫上少许油, 铺烘培纸.
7. 倒入绿茶面糊, 均匀的撒上可可粉, 再到入另一半面糊, 抹平.
8. 烤箱预热170度, 把蛋糕烤29分钟.

代凉切块!吃.......

完成!!

糖醋排骨~ Sweet and Sour Spareribs

冬天时很火红的迪斯尼电影~ Frozen...蚊子竟然要等到现在才有机会去看..感觉有点落伍啊我...哈哈!! Disney出品的卡通电影都很好看~尤其里头的歌曲..每一首都很"迪斯尼"...呵呵! 但现在蚊子发现现在的公主们越来越不像以前那样斯文文静的漂亮公主, 现在的公主们都很活泼可爱, 就连男主角都已不是什么王室的王子们了...就拿之前那部"Tangled"来说, 男主角是个平民~ 虽然已没有以前那套"王子和公主就此过着幸福快乐的日子"..的句子~ 但还是美好的结局~ 这两套都很好看! 还没看过的不妨看看和听听它那好听的歌曲 ^^

扯得有点远了..哈哈! 说说蚊子上的菜吧~糖醋排骨大家吃过吧...蚊子也是!呵呵..... (废话)...但这却是蚊子第一次制作它! 还是那一句!它很美味~~~~~

食谱参考: 盈盈小筑

材料:
排骨    6 根 (斩段)

酱料:
黑醋      3  1/2 Tbsps
番茄酱   1 Tbsp
酱油       1 Tbsp
冰糖       2 Tbsps
水           1/2 Cup
料酒       少许

做法:
1. 斩段后的排骨泡水10分钟, 然后洗净沥干.
2. 热锅, 倒入2 Tbsps油, 加入排骨翻炒至排骨表面变焦香.
3. 加入冰糖继续翻炒至排骨呈现稍微焦糖色.
4. 加入全部酱料, 大火煮滚后调中小火焖煮30分钟至排骨变软.
5. 最后调大火收汁.

上桌~ 完成!!

最后送上一首蚊子喜爱的Disney "Tangled"电影中里的主题曲~~ "I see the light"

毫无负担的~海绵小蛋糕, Cutie sponge cake

看到标题毫无负担..你会想到什么??哈哈!! 对于追求健康, 但又想从中吃到美味的甜点...这会是其中的选择! 制作时间不会花很久,而且解决掉这蛋糕"也不会花很久"...嘻嘻~ 这海绵小蛋糕很海绵~ 因为吃下去就像在吃"风"!就因为这样手就会不停的探向蛋糕堆里继续一个接着一个... 这食谱蚊子会再做, 简单又美味~ 我最爱!

食谱参考: 娘子 Joceline, 飞雪无霜

可以制作大约: 12-14个小蛋糕

材料:
鸡蛋     3个
糖         50g
低筋面粉     60g
鲜奶     18ml
玉米油   4 tsps

做法:
1.将鸡蛋和糖放容器里, 用温水隔热方式把鸡蛋打发.
2. 分3次加入一过筛的面粉, 轻轻的搅拌均匀.
3. 玉米油和鲜奶混合, 再把一小份的面糊加入鲜奶搅拌均匀.
4. 再倒入回原来的面糊中搅拌均匀即可.
5. 把面糊倒入纸杯8分满.
6. 送入已预热150-160度的烤箱, 烤25-30分钟.

完成!

给自己的小资料:
如何全蛋打发
- 隔温水(50度), 先用电动打蛋器以高速打至面糊增加5倍大和变浓 (可以写8, 面糊印慢慢消失)
- 再调去低速搅拌面糊1分钟 (打掉面糊里的大气泡) 

糯米鸡 2 ~Steamed Glutinous rice with Chicken

部落格不止为了分享自己的美食与食谱, 也是个地方记录自己的食谱...生活上琐碎要记得的事情太多了,不是每个人都拥有个超强记忆力的头脑...就像我一样~ 每一次要重做什么菜肴时, 一定会重翻这里看看里头要放些什么什么的~ 这里也算是个另一个食谱记事簿吧!

蚊子的糯米鸡又来了?!?! 怎么回事?? 哈哈哈!! 其实呢前几天想要吃糯米鸡,就在自己的部落格上找食谱...哪知道! 上次是靠自己乱乱衡量材料的食谱! 这次就不敢冒险了,还是安安分分的在格友中寻找咯~ 好下次就不用烦恼哪里找了...

这食谱不是开玩笑的好吃!! 朋友们个个吃后都叫我开茶楼了!! 哈哈哈哈哈哈!!!

食谱参考: 生活の点点滴滴

材料 A: 配料
腊肠     1 条
鸡腿肉     300g
冬菇        4 朵 (洗净后泡水,冬菇水留着)

酱料 A:
麻油      1 tsp
蚝油      1 Tbsp
黑酱油  1/2 Tbsp
酱油/酱清   1/2 Tbsp
绍兴酒   少许
糖      2 tsps
白胡椒粉    1/2 tsp
玉米粉     1 tsp

做法 A:
1. 腊肠切片,鸡腿肉切大块, 冬菇切半.
2. 把(1) 拌入酱料A里.
3. 收进冰箱腌30分钟以上.

材料 B: 糯米
糯米       250g (洗净，浸水4小时沥干备用)

酱料 B
麻油      1/2 tsp
蚝油      1 Tbsp
黑酱油  1/2 Tbsp
酱油/酱清   2 tsp
糖      2 tsps
白胡椒粉    1/2 tsp
冬菇水     60ml

做法 B:
1. 糯米和酱料B 混合均匀. (不要太大力哦, 糯米会断的)
2. 腌大约10分钟.
3. 把糯米放入已抹油的容器上, 用中高火蒸20分钟.
4. 蒸好后,用叉子搅拌糯米. 代凉备用.

糯米鸡做法:
1. 在糯米鸡容器上抹一层薄油,排入鸡肉,冬菇以及腊肠.
2. 放入糯米, 用汤匙压.
3. 在每一个糯米鸡撒上1Tbsp冬菇水, 放入蒸笼中高火蒸30分钟即可.

完成!

Ps: 这食谱不是和原作一样的, 有些步骤蚊子跟回自己的做法哦 :)

做法很眼花缭乱吧~~ 哈哈哈哈!!! ^^

美味的!!美奶滋炸鸡~ Fried Chicken with Mayonnaise sauce

年过了~ 大家各自又回到原本的岗位中..继续为自己或家人奋斗~ 希望这新的一年会带给大家更美好的一年! 蚊子好久没上来了... 好想念大家的食物~哈哈! 蚊子的年饼还没放完年就过了, 但有空一定要把它放完.. 嘻嘻~ 但这次先不要放年饼, 那就来一下好吃的肉食~

这道美奶滋炸鸡蚊子很推荐哦!很下饭的一道菜肴, 一定要试试!! 尤其那酸酸甜甜稍微辣辣的酱汁,配上刚炸出来的炸鸡... "好吃到寻手指"!! 哈哈!!!

食谱来自: 瑜玲下厨记

材料 A:
鸡腿  3只 (斩块)

腌料:
盐      1/2 tsp
蛋      1 颗
玉米粉    1 Tbsp
面粉        1 Tbsp

酱料:
美奶滋     5-6 Tbsps
番茄酱     1& 1/2 Tbsps
辣椒酱     3 Tbsps
糖             1/2 Tbsp
酸甘汁/柠檬汁    1/2 Tbsp

做法:
1. 将鸡块用盐腌大约2个小时至过夜.
2. 加入剩下的腌料搅拌均匀.
3. 热油锅, 把鸡块炸至金黄色, 捞起沥干油分.
4. 另一个锅里, 倒入少许油, 加入酱料小火煮至浓.
5. 倒入鸡块, 搅拌均匀就可以盛盘.

完成!

PS:
炸鸡技巧: 瑜玲下厨记 (这里有很详细的炸技巧)
1. 热油- 开大火 (用筷子试油的温度,泡泡冒出来便可)
2. 加入鸡块, 大火炸约30秒-1分钟.(让鸡块的表皮定型)
3. 调小火炸4-6分钟.(让鸡肉里头熟透)
4. 再调回大火, 炸1-2分钟.(让油份挤出来)
5. 将鸡块拿出来,沥干油分.