豆腐泡菜~ Tofu Kimchi

过了那么久才出现, 看来蚊子这个昆虫在冬季又要去冬眠了~ 呵呵~~

十月过了, 这个十月是蚊子在这人生中过得最漫长最难熬的日子...发生了很多不开心的事, 但这个月让蚊子长大了... 蚊子也从中懂得要好好的过每一天, 要珍惜身边每一个人, 事, 物.

蚊子深信, 再难熬的日子一定会过的! 永远保持乐观~ 加油加油!

在冬眠中的蚊子其实也有偷偷制作了好多好多的美食.. 但因为没时间放上来, 那些照片就快挤爆存库了! 哈哈~ 这次送上了美味的豆腐泡菜!这个泡菜是蚊子自己制作的哦!健康至于又美味~ 下次会补上食谱的! :)

食谱来自: Aeri's Kitchen

材料1:
豆腐   1盒  (不适合用日本豆腐和水豆腐)
青葱    2把  (切段)

材料2:
三层猪肉    300g (切片)
洋葱  (中型)    1颗
韩式辣酱         1 Tbsp
韩式辣椒粉     1/2 Tbsp
酱油                 1/2 Tbsp
糖                     1/2 Tbsp
水                     1 Tbsp
盐和胡椒粉      少许
蒜米                 1 tsp

材料3:
泡菜      适量  (分量和猪肉差不多)  <---分量不是重量哦! 呵呵
麻油      1 tsp
糖          1 tsp

做法:
1. 把材料2 混合均匀,盖上保鲜膜腌制15分钟.
2. 把材料3的泡菜切段, 加入麻油和糖混合均匀.
3. 再热锅上加入少许油, 把腌制好的肉加进去中火拌炒3分钟. (肉没有呈现粉红色)
4. 加入材料3, 继续拌炒大约4-5分钟.
5. 把青葱加入拌炒2分钟.
6. 准备一个深锅, 把水煮沸后, 小心把豆腐放进去煮1-2分钟, 即可捞出来切片.
7. 把切片的豆腐摆在盘子旁, 中间放上猪肉泡菜!

吃的方式: 一片豆腐上加一片三层肉,和一片泡菜. 一口吃下去啦! 哈哈

完成! 下次见 ^^
  

蜜汁鸡~ Honey Chicken

如果有人问我...你爱中餐多些, 还是西餐? 答案是....中餐~ 你们呢?
Spagetti, Pizza, Pasta, grilled chicken or beef, lamb chop and blablabla~~ 这些很多人都爱, 蚊子也喜爱...但如果每天都吃的话, 我会选择中餐...因为~中餐里有米饭, 以前家人说蚊子是"无鸡不欢", 但之后发现其实是"无米饭才不欢"! 哈哈~~ 

废话结束! 正题回来~ 这道简单美味的蜜汁鸡很多格友都爱, 就连蚊子的朋友都把剩下的汁吃得不剩! 蜜糖甜甜的汁配咸咸的鸡, 一个字形容 "绝!"

食谱来自: 美味情缘 (Xinghui)

材料:
鸡腿   2只 (斩块)
蒜米   1 tsp

腌料:
蚝油     1 tsp
酱油     1 tsp
糖         1/2 tsp
玉米粉/粟粉   1 Tbsp

酱料: (混合均匀)
蜜糖     2 Tbsps
黑酱油  1/2 tsp 
酱油     1 Tbsp
糖         1 tsp
玉米粉/粟粉   1/4 tsp
水         6 Tbsps

做法:
1. 把鸡块和腌料腌制30分钟以上.
2. 热油锅, 把鸡块炸至熟. 盛起
3. 锅里剩下少许油, 爆香蒜米, 加入酱料煮滚.
4. 加入鸡块大火拌炒至酱料变浓和稍微收干即可.
(蚊子喜欢多一些酱汁淋饭!哈哈)

完成!!开餐!

酱爆猪肉

蚊子每当要po文时...头脑都会在想要写些什么呢? 每一次决定打字时, 又决定把头脑那文字删除了... 最后....头脑还是一片空白, 再最后, 一个文字都打不出来就连食谱都不放了, 哈哈!! 这就是蚊子...其实......这还是败在懒字, 它在蚊子身边无所不在...怎么干都赶不走, 谁可以教教我怎么赶走懒的性格啊啊啊啊......

送上第一次制作而且味道非常棒的"酱爆猪肉"!! 的确很酱爆!哈哈

黑黑的肉~~~ 让人食指大动! 哈哈

食谱来自: 妈妈

材料:
五花肉   300g(切块- 不要切薄片哦! ^^)

酱料A:
酱油     2 Tbsps
黑酱油  1/2  Tbsp  (喜欢黑些可以加多1/4 Tbsp)
糖         1 Tbsp
麻油     1 tsp
白胡椒粉   少许

酱料B:
油    1 tsp
糖    1 Tbsp

做法:
1. 把五花肉和酱料A拌均匀, 放入冰箱腌制至少 2个小时.
2. 热锅后加入少许油, 把腌制好的五花肉加入拌炒至半熟.
3. 加入适量的水(大约快要淹没肉就行), 大火煮滚.
4. 调中小火焖煮15-20分钟.
5. 再调回大火, 不停的拌炒至到酱料快要收干时加入酱料B的油和糖继续拌炒之收干为止即可.

完成! mummmmmm~~~

最爱的~甘香鸡!

交了8000字的报告后, 要开始每天埋头苦读了...考试不远了,希望自己可以尽全力去考好!加油!

这道菜为什么是最爱呢?
第一!蚊子就是那种"无鸡不欢"的人...
第二!因为这道是辣的...=.=
第三!因为加了虾米和咖喱叶下去....味道超棒的!
第四!因为这道菜是蚊子还在马国读书时, 晚餐最常叫的!哈哈~ (也就是记忆中的味道)

鸡腿肉版

鸡胸肉版

食谱参考: 阿闲当家

甘香酱料
材料: (蚊子是根据自己要的分量衡量, 明确的数量请到阿闲家走走)
虾米        (泡软后切碎)
小葱头    (切碎)
蒜米
咖喱叶    一把
小辣椒    2-3条

调味料: (搅拌均匀)
咖喱粉   2 Tbsps
酱油       1 Tbsp
黑酱油   1/2 tsp
糖           1 tsp

做法:
1. 热锅, 倒入3 Tbsps 油, 爆香葱头碎, 蒜米, 和虾米.
2. 加入咖喱叶和辣椒炒香.
3. 调中火, 加入调味料炒均匀即可备用.

甘香鸡
材料:
鸡腿/ 鸡胸肉
蒜米   1/2 Tbsp
水       1-2 Tbsps
甘香酱料

做法:
1. 热少许油, 爆香蒜米, 加入鸡肉炒熟.
2. 调中火, 下甘香酱料, 加入水, 炒至鸡肉和酱料拌均匀即可.

完成!

Ps: 蚊子试过用鸡腿肉和鸡胸肉煮过这道菜, 两种都很美味~~
    : 水不要加太多, 干干的比较好吃!呵呵... 
    : 下甘香酱料时火候不要太大, 焦了会变苦的.

糖醋排骨~ Sweet and Sour Spareribs

冬天时很火红的迪斯尼电影~ Frozen...蚊子竟然要等到现在才有机会去看..感觉有点落伍啊我...哈哈!! Disney出品的卡通电影都很好看~尤其里头的歌曲..每一首都很"迪斯尼"...呵呵! 但现在蚊子发现现在的公主们越来越不像以前那样斯文文静的漂亮公主, 现在的公主们都很活泼可爱, 就连男主角都已不是什么王室的王子们了...就拿之前那部"Tangled"来说, 男主角是个平民~ 虽然已没有以前那套"王子和公主就此过着幸福快乐的日子"..的句子~ 但还是美好的结局~ 这两套都很好看! 还没看过的不妨看看和听听它那好听的歌曲 ^^

扯得有点远了..哈哈! 说说蚊子上的菜吧~糖醋排骨大家吃过吧...蚊子也是!呵呵..... (废话)...但这却是蚊子第一次制作它! 还是那一句!它很美味~~~~~

食谱参考: 盈盈小筑

材料:
排骨    6 根 (斩段)

酱料:
黑醋      3  1/2 Tbsps
番茄酱   1 Tbsp
酱油       1 Tbsp
冰糖       2 Tbsps
水           1/2 Cup
料酒       少许

做法:
1. 斩段后的排骨泡水10分钟, 然后洗净沥干.
2. 热锅, 倒入2 Tbsps油, 加入排骨翻炒至排骨表面变焦香.
3. 加入冰糖继续翻炒至排骨呈现稍微焦糖色.
4. 加入全部酱料, 大火煮滚后调中小火焖煮30分钟至排骨变软.
5. 最后调大火收汁.

上桌~ 完成!!

最后送上一首蚊子喜爱的Disney "Tangled"电影中里的主题曲~~ "I see the light"

美味的!!美奶滋炸鸡~ Fried Chicken with Mayonnaise sauce

年过了~ 大家各自又回到原本的岗位中..继续为自己或家人奋斗~ 希望这新的一年会带给大家更美好的一年! 蚊子好久没上来了... 好想念大家的食物~哈哈! 蚊子的年饼还没放完年就过了, 但有空一定要把它放完.. 嘻嘻~ 但这次先不要放年饼, 那就来一下好吃的肉食~

这道美奶滋炸鸡蚊子很推荐哦!很下饭的一道菜肴, 一定要试试!! 尤其那酸酸甜甜稍微辣辣的酱汁,配上刚炸出来的炸鸡... "好吃到寻手指"!! 哈哈!!!

食谱来自: 瑜玲下厨记

材料 A:
鸡腿  3只 (斩块)

腌料:
盐      1/2 tsp
蛋      1 颗
玉米粉    1 Tbsp
面粉        1 Tbsp

酱料:
美奶滋     5-6 Tbsps
番茄酱     1& 1/2 Tbsps
辣椒酱     3 Tbsps
糖             1/2 Tbsp
酸甘汁/柠檬汁    1/2 Tbsp

做法:
1. 将鸡块用盐腌大约2个小时至过夜.
2. 加入剩下的腌料搅拌均匀.
3. 热油锅, 把鸡块炸至金黄色, 捞起沥干油分.
4. 另一个锅里, 倒入少许油, 加入酱料小火煮至浓.
5. 倒入鸡块, 搅拌均匀就可以盛盘.

完成!

PS:
炸鸡技巧: 瑜玲下厨记 (这里有很详细的炸技巧)
1. 热油- 开大火 (用筷子试油的温度,泡泡冒出来便可)
2. 加入鸡块, 大火炸约30秒-1分钟.(让鸡块的表皮定型)
3. 调小火炸4-6分钟.(让鸡肉里头熟透)
4. 再调回大火, 炸1-2分钟.(让油份挤出来)
5. 将鸡块拿出来,沥干油分.

烤箱纸包鸡~Oven baked chicken with papilotte

2014年了!!! 时间过得好快~一转眼...无情的时间又这样继续前进了~ 而我们也必须要跟上脚步似的继续前进我们该走的路... 蚊子在此祝格友们新的一年快乐!! ^^
动作很慢的蚊子虽然不是常常po文, 但非常感谢格友们还是到蚊子家走走逛逛!! 谢谢你们哦!! :p

回到了这个食谱, 很感谢Min!! 又救了我的很多餐呢~ 简易又好吃! 还记得蚊子第一次吃这道美食是阿姨带蚊子到雪兰莪州的沙登吃的, 听所那里的纸包鸡很著名呢~ 当这道菜捧上桌时, 脸上的表情没变过...因为第一次看到竟然是一盘纸!!!而非食物! 哈哈哈!! 之后才知道内有乾坤呢~~嘻嘻! 蚊子知道正忠的纸包鸡是用炸的, 但Min的食谱是用烤箱制作的, 简单又方便哦~

进烤箱之前~

食谱来自: Min's Blog

材料:
鸡   半只  (切分成几份)
植物油    4 Tbsps
烘培纸

腌料:
洋葱     中型半颗 (切碎)
姜         1/4 cups
蒜米     1 Tbsp
蚝油     3 Tbsps
黑酱油  1 Tbsp
糖          1/2 Tbsp
米酒      1/4 Cups  (我用绍兴酒, 分量少过这个)
胡椒粉  适量

做法:
1. 把腌料和鸡块混合均匀,放入冰箱腌制3个小时以上. (隔夜更佳)
2. 烘培纸折成几个小袋子, 用订书器订起旁边防酱料外漏.
3. 把鸡块分别放入烘培纸里,再用订书器封起来.
4. 烤盘上放植物油, 放入已预热200度的烤箱里大约20分钟.
5. 然后加入纸包鸡在烤盘上烤25分钟, 翻面再烤15分钟即可.

完成!! 美味的纸包鸡上桌!

镇江香骨~ Stewed Pork Ribs with Zhengjiang Vinegar

大家有没有向我啊??嘻嘻...不好意思哦,让大家久等了^^出现在蚊子有些许时间,来上上家里...扫扫灰尘, 不然蜘蛛在这里建窝咯!

蚊子有一个问题想问大家, 希望各位格友可以提供以下你们的少许意见~
如果家里出现了跳蚤, 怎么样可以最快的方法消灭它呢? 
咳...既然蚊子开个头了, 就告诉大家吧...因为之前家里有养猫..之后猫送给别人后家里就莫名其妙的出现了这些跳蚤, 把我和朋友的生活都搞乱了... 家里弄了几次的大扫除, 也比较少了...但是还是不能够完全消灭掉它..怎么办!!!! 格友们~~ 帮帮蚊子像个办法~好吗? 拜托拜托了! :)

烦恼搁着一边先, 上上食谱吧~ 这道来自西西恩的镇江香骨还真的不是普通的好吃!!这也是解决黑醋的方法哦! 甜甜的带点酸醋的味道, 一级棒!

食谱来自: CCM

材料:
排骨 600g
玉米粉/生粉   2 Tbsp
姜片       3-4片
小洋葱   1颗 (切片)

腌料:
绍兴酒    1 Tbsp
盐            1/2 tsp
水            1 tsp
胡椒粉    1/2 tsp
糖            1/2 tsp

酱料:
镇江香醋    5 tsp
姜汁            1 Tbsp
盐                1/2 tsp
麻油            少许
冰糖            2 Tbsp
水                1/2 杯

做法:
1. 排骨斩段洗净, 用腌料腌大约30分钟或1天.
2. 加入玉米粉, 搅拌均匀.
3. 在热锅上倒2 Tbsp油, 把排骨煎熟. 盛起待用
4. 同样锅子把姜片和洋葱爆香, 加入酱料和排骨, 待有小滚后把火调至最小焖30-40分钟至软和汁收稍微干即可.

完成!

韩式辣酱炒猪肉~ Korean spicy stir fried pork (Jeyukbokkeum)

蚊子喜欢看韩剧....喜欢听韩剧中的歌曲...也喜欢他们的食物~ 啊不然搬去那里住吧! 哈哈哈!!!开什么玩笑~ :p
蚊子很想尝试很多不同的韩式料理, 但因为如果跟足他们的材料的话, 看来我就要破产了~ 嘻嘻.. 但幸好这道料理是简单中的简单~ 也算是一锅熟吧,只要把全部材料倒进锅子,开大火炒至熟香为止就完成了! 蚊子配了玻璃生菜包起猪肉片, 好清凉中带着重口味的滋味~好好吃!!!

一直炒炒炒~~

蚊子的第一罐韩式辣酱!

食谱来自: Maangchi (Youtube) , Manngchi (网址)

材料:
五花肉  300g
洋葱      半颗 (切丝)
葱          2棵  (切段)
蒜头      2瓣  (切碎)
姜          1cm (切碎)
韩式辣酱        1/4 cup
韩式辣椒粉    1 Tbsp
糖           1 & 1/2  Tbsp
酱清/酱油    1/2  Tbsp
麻油      1 tsp
黑胡椒    少许

做法:
1. 把材料全放进锅子里.  (我用不粘锅,没放油)
2. 大火拌炒大约10分钟炒至洋葱软,猪肉熟即可~
3. 撒上芝麻或切碎青葱.

完成! 上座~~!!


材料看起来有点吓人, 但除了两个韩式材料外全都是厨房可找到的~ 还不赶快试试看!! 包喜欢吃韩式料理的你爱上它~~呵呵呵

白菜牛肉馅饼~ Chinese style Pie with cabbage and beef filling

这次蚊子也没有什么开场白了..哈哈! 因为....不动要写什么??!!呵呵....

那...我只好就直接介绍今天的小食...这道白菜牛肉馅饼蚊子曾在台湾美食节目上看到很多主持人介绍过... 尤其他们把馅饼一口咬下去的当儿,里头的汤汁喷了出来!! 天啊...光想口水都流满地了!! 哈哈~

事不宜迟! 从Carol老师那里学到的这道小食~ 一定要试试看!!

食谱来自: Carol自在生活

材料:
馅料
牛肉碎/ 牛绞肉    400g
大白菜      400g (切碎)
青葱      6支  (切碎)
姜片      3片 (切碎)

调味料
酱油    1 Tbsp
麻油     2 tsp
盐     1 tsp
胡椒粉   适量
水/高汤    50ml


做法:
1. 切碎的白菜加入1tsp盐腌制15分钟.
2. 腌好的白菜用手挤出水分, 然后加入其他馅料.
3. 用筷子把馅料搅拌均匀, 把水/高汤分次的加入馅料当中, 每一次的加入就用筷子同一个方向搅拌直到水分都被吸收进馅料.
4. 加入其他调味料搅拌均匀即可.

PS: 如果把馅料换成猪肉碎, 加上少许绍兴酒可以去腥味 ^^

烫面面皮
普通面粉  300g
热水  100ml
冷水   90ml
盐    1/8 tsp

做法:
1. 将面粉过筛,将热水加入面粉中然后用筷子搅拌, 再加入冷水搅拌和搓揉7-8分钟至无颗粒的面团.
2. 盖上湿布让面团松弛1个小时..

馅饼制作:
1. 将松弛后的面团分割成小团.
2. 把小团搓圆,桿扁成圆薄片, 边缘必须桿薄些.
3. 包上馅料,收口收紧.
4. 平底锅加热, 加入2Tbsp油.
5. 油热后把馅饼放上去,用中小火煎两面金黄色即可.

看到汤汁吗?? 快流出来了呢!哈哈哈

蒙古焖排骨~ Mongolia style braised pork ribs

今天晚上的新菜! 还新鲜滚热辣呢~! 今天考了有史以来压力最大的试后...之后的大考陆陆续续的排着队来~ 但许久未在家里的厨房煮菜吃饭了, 就趁这机会大显身手!哈哈...好想念厨房的味道~尤其飘着食物的香味!更爱!!

这道蒙古焖排骨真的很不错吃!尤其它那酱汁,浓郁得来又开胃! 酱汁不需多~都会令你添饭呢!

食谱来自: 瑜玲下厨记

材料:
排骨    6根 (斩段)

酱料:
番茄酱   4汤匙
辣椒酱   2汤匙
糖       1汤匙
白醋   1茶匙
盐       1茶匙
水       适量

做法:
1. 热锅, 倒少许油, 把洗净的排骨翻炒半熟.
2. 倒入调好的酱料大火煮至滚.
3. 转中小火,盖上锅盖, 焖煮45分钟.
4. 打开锅盖, 开大火, 煮到酱料变浓就行了.

Ps: 如果你要先把排骨用热水汆烫过再开始煮也行~

简单吧! 赶快学起来吧~呵呵呵

甜酱猪肉碎丸~ Mince pork ball with Sweet sauce

最近头又昏..脑又涨的... 看来在不赶快完成我的报告, 头就快爆了!啊啊啊....现在还剩下3500个字的报告!!赶快赶完它!!!...... (那我现在在写另类的报告...呵呵呵)...这个报告我喜欢! 最重要的是写多少都不会累啊~~

这食谱是来自于蚊子妈妈的~嘻嘻...从小就吃到大,蚊子最爱的就是那浓浓的甜酱,尤其把它淋饭吃!好好吃~饭再多一碗谢谢!!!

材料:
猪肉碎    300g
盐, 胡椒粉, 酱油   (少许)
玉米粉(或其他勾芡粉类都行)   1茶匙

酱料:
酱油    1汤匙
黑酱油   1茶匙
糖         1汤匙
水      半杯

做法:
1. 将猪肉碎和其他的调味料 (不是酱料) .. 混合一起, 然后用筷子顺时搅拌均匀至有粘性，然后捏成大肉丸
2. 热少许油锅，把肉丸放入煎至半熟.
3. 把酱料部分倒进锅里,如果水太少,可以在加点水至肉丸得一半, 中小火煮至肉丸全熟.
4. 把肉丸捞起, 开大火把酱料煮至浓稠, 淋在肉丸上即可.

PS: 想要多点酱料可以淋饭, 可以在酱料部分自己调配哦~

自制烧肉~ Homemade Roast Pork

哈咯哈咯!! 蚊子浮上来下下了!哈哈~
烧腊店常常看到的有什么!!!  烧鸭, 烧鸡 , 叉烧 , 烧肉!! 嘻嘻~!  曾经烹煮过叉烧~ 那蚊子就试试看做烧肉!
当看到烧肉从烤箱出来的那一刻! 天啊....真的有那种感觉, 就是它成功了!!耶!!! 但心里就对自己说...没有下次了,要吃的话还是会马来西亚吃吧...太累了!! (果然是个不能做大事的小人物..嘻嘻)

试过一次!够了!哈哈!! (心安理得的说....)

 脆啵啵的皮~~ 咸咸的肉~ 好吃!!

食谱来自: 简易食谱- Christine's Recipe

材料:
五花肉  (先皮一起)  1kg

醃料:
绍兴酒   适量
盐     3茶匙
糖     2茶匙
五香粉   1/2  茶匙

做法: (腌制)
1. 买回来的五花肉洗净, 出表皮的污垢.
2. 准备一锅水, 煮滚后把五花肉煮大约10分钟.
3. 捞起,沥干水分后,把厨房纸抹干表皮的水分
4. 开始用竹签, 或(烧肉特别工具)..在表皮上刺刺刺!!!
5. 五花肉的(肉面) 用刀轻轻切几刀.
6. 把绍兴酒,涂抹肉面.
7. 五香粉,糖,盐混合均匀, 均匀涂抹在肉面.
8. 用锡纸包起肉面. (像上图那样)
9. 最后在表皮上涂抹一层薄薄的盐, 放进冰箱里腌隔夜.

做法: (烤)
1. 把锡纸拿掉, 烤箱预热200度,把烧肉中火烤 25-30分钟.
2. 然后把烤箱温度调至 220-230度, 上火 烤大约15分钟. (会听到噼噼啪啪的声音,那时表皮出现脆啵啵)

完成!


PS:
1. 在表皮上刺洞不要太深哦! 太深的话会让里头的油冒出来,哪个部分不会起泡的.
2. 用刀切肉面部分不要切断哦,以方便入味.
3. 在表皮涂抹的细盐可以换成粗盐. 且会跟好吃!
4. 隔夜后的表皮会干干的, 如果不够干!呵呵~ 可以用吹风机热气吹下下,让水分蒸发.

香辣紅咖哩雞~ Ayam masak merah

自小蚊子就偏爱咖喱~不管是印度咖喱还是马来式咖喱~华人式咖喱还是泰式咖喱...总之是咖喱!!我都爱爱爱~还记得蚊子爸爸说蚊子在小学就吃咖喱了! 天啊...我自己也不敢相信!哈哈~~~ 所以蚊子妈妈为了让我方便解解馋,就买了很多包咖喱酱料包给我..但每次煮法都同样的话...就不能够满足我这种"咖喱疯"!! 哈哈!

要煮咖喱..其实可以说是....大麻烦啊!! 尤其看到它那复杂的香料,就会让人敬而远之....可以的话还是跑去打包咖喱饭盒.. 但如果是蚊子会想去尝试煮的咖喱, 想必也不是那么难吧~嘻嘻...都知道自己其实是个大懒人..!但又贪嘴! 无药可救了.. :p

好了..言归正传! 这道马来式咖喱很特别~ 不会像我们平时吃的华人咖喱或印度咖喱...它是辣中带点微酸~ 很开胃! 尤其它的酱汁~很快会让你添饭呢!

 Yummy !!!

食谱来自: Table of 2 ~ Wendyinkk

材料 1:
鸡腿   5只
盐   少许
黄姜粉    1/2茶匙  (我没有..所以用了咖喱粉..)
胡椒粉    少许

材料 2:
小红葱    3颗  (切碎)
蒜米       2汤匙
姜       1cm   (切碎)
大红辣椒    2条
小辣椒   1条 (如果你要比较辣的话)

材料 3: (香料~ )
Cinnamon    1支
Cloves     3只
小红葱    1颗 (切片)

酱料: (可以因自己的口味而调)
番茄酱 (ketchup/ tomato sauce)   1/2 杯
椰奶     1/2 杯
水    1/2 杯
糖     1 汤匙
盐     少许

做法:
1. 把 材料 (1) 的粉料涂抹的在鸡腿均匀,腌制 30分钟.
2. 材料(2) 搅碎.
3. 烧热锅放入2汤匙油, 把腌好的鸡稍微煎香. (不需煎得完全熟透) , 盛起放在一旁.
4. 倒出少许油, 加入已搅碎的材料(2) 和 材料 (3), 中火炒香.
5. 加入调好的酱料, 搅拌均匀, 再加入 鸡腿煮至熟透即可.

PS: 1. 当酱料稍微变少变浓,就是可以上菜了.(当然也要看鸡腿是否已经熟了.. ;P)
       2. 以上的材料...是我目前找到的才加进去.. 所以很多材料我都省略了..

上菜!!

通告通告!!哈哈~

我参与了 Aspiring Bakers #28: Chicken Feast (February 2013) hosted by SSB of Small Small Baker

好好粗的..梅菜猪肉~ Pork Belly with Preserved Mustard Cabbage

变台湾音了!哈哈! 终于....我的3500个字的报告...终于....完成了!!!天啊,这份报告快拿掉我的半条命了...尤其颈项...又酸又痛..现在,恨不得把它交上去,然后完成我最后的考试后...快活的享受我的假期旅游去~~~

这次放上的食谱是梅菜猪肉~很有妈妈和家的味道....真的是好好好粗啊啊啊啊......哈哈!!

 我要配大大碗的饭!!!

这食谱我真的是agak agak的..呵呵....

材料:
咸梅菜  适量(不要太多,会很咸的)
五花肉  
蒜米    适量

调味料:
蚝油   1汤匙
黑酱油   半汤匙
糖      半茶匙
绍兴酒   少许

做法:
1. 把梅菜洗出盐分,然后泡在水1至2个小时,切段
2. 五花肉切块
3. 烧热锅和油,把蒜米爆香, 加入五花肉炒至半熟.
4.加入梅菜,继续翻炒2分钟.
5. 加入调味料(除了绍兴酒), 和 半杯水.
6. 中小火焖至肉软,大约1个小时
7. 最后把绍兴酒加进去,翻炒几下就可以上桌了.

完成!

(记得上桌前要试味道哦! 嘻嘻)

家常便饭的鱼香猪肉碎茄子~

考试越来越接近了...是时候又是潜水的时候了...(虽然心知自己蛮少浮出来的...呵呵)...大家还有要继续加油哦!! 考完时候,我不管了!! 一定要做些蛋糕犒赏自己!!哈哈

材料:
茄子 一条
猪肉碎 适量
青葱 一条
姜末和蒜末 适量
辣豆瓣酱 1大匙

鱼香汁的调法： (混合)
酱油 1大匙
黑酱油 1/2茶匙
醋 1/2大匙
糖 1茶匙

做法:
1. 茄子切片
2. 猪肉碎可以先用少量料酒腌制
3. 把茄子剪软 (也可以用炸的)
4. 把茄子取出沥干油份
5. 留一点油,把姜末，蒜末爆香
6. 放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮
7. 放入猪绞肉炒散，至熟
8. 加入鱼香汁和一杯水
9. 酱汁煮滚后,放炸好的茄子,闷一下子
10. 倒入水淀粉勾芡, 即可上桌.

完成

当自己把食谱打上来时....看到步骤竟然写到那么长..肯定会吓死人的!!以为有多难煮呢...其实不会!!!很简单~真的!! 嘻嘻   

烤蜜汁鸡翅膀~ Grilled honey chicken wings

从前从前的我 , 是个极度懒惰烹饪的家伙..也就是因为妈妈在身边嘛...想要吃什么,就会 Order那样...而妈妈也会随着我和妹妹的意见"变" 出各式各样的食物~ 而现在,离开了父母的怀抱在不同的地方就读,也开始慢慢的改变了自己的行为与想法...连妹妹也和我一样..越来越爱烹饪了..尤其看到帮我们解决食物的人称赞..心里当然是开心咯...但唯一头痛的事...每天都不知要煮什么,那就是妈妈每天都在烦恼的事啦...现在我们也生同感受了..

现在我要揭开谜底了! 那就是烤蜜汁鸡翅膀~ 一道不会很难的做法, 又可以吃到好吃的蜜汁鸡翅!! 其实做法和蜜汁叉烧很像..唯一不同的地方是这是用烤的! 很香~~~~

材料:
鸡翅膀  14只

腌料： 
蒜米 3瓣
蚝油 2 1/2汤匙
酱油 1/2汤匙
糖 1/4杯
绍兴花雕酒 1汤匙 (可以减少或不放）
五香粉 1/2茶匙
薯粉 1茶匙

做法:
1.鸡翅膀洗干净,沥干
2.用调料腌制，放冰箱一天，充分入味
3.放入烤箱200度烤15分钟，翻面再烤10分钟.

Ps: 中途可以把鸡翅膀拿出来涂上腌料的汁. 
    烤箱温度必须根据自己家的来调好.

冬菇蒸鸡~ Steamed chicken with mushroom

不好意思啊~各位朋友~潜水多日..现在是时候必须浮出水面了~~ 回到了读书的地方..也就是离开家和离开了爸妈的身边...生活琐事也是该自己来料理了~啊啊~~多么的不舍啊~~

好啦, 上第一道简单料理...告诉你们哦...是非常非常简单的料理...不需花多少时间,成品就出来了!有空没空都可以来试试!~

材料:
鸡腿 2只
冬菇  3朵
酱油  1  汤匙
白胡椒粉  少许

做法:
1.  鸡腿去皮, 斩几段.
2. 冬菇泡水洗净. 切大块些 (冬菇水不要倒掉)
3. 鸡腿和冬菇放入盘中, 加酱油,白胡椒粉和冬菇水.
4. 大火蒸10至15分钟即可

Ps: 可以加入黑木耳, 冬菇切大块可以把汁吸进去,好吃很多哦!!哈哈~

香煎猪肉碎~

简单的香煎猪肉碎~~

材料:
猪肉碎
蒜米 少许
胡椒粉, 太白粉   各少许
酱油     一汤匙

做法:
1. 用刀剁肉碎1分钟.
2. 加入其他的材料除了蒜米继续剁, 让全部酱料和肉均匀混合.
3. 把肉碎放在一个扁平盘子, 然后用手弄开
4. 加入蒜米粒轻压进肉碎里.
5. 烧热锅,加入少许油, 然后把弄扁的猪肉碎放入锅煎两边熟香就行了.

麻油鸡~Sesame Oil Chicken

超级香麻油味的鸡肉~~好好吃!!最爱麻油的酱汁淋饭....香!~~~~

材料:

鸡腿: 3只

生姜: 少许 (去皮, 切丝)

蒜米: 少许

酱油: 1汤匙半

蚝油: 半汤匙

麻油: 2汤匙

水: 半杯

做法:

1) 热锅热麻油, 加入姜切丝, 炒直至浅棕色或芳香

2)加入蒜米爆香

2) 加入鸡肉炒半熟, 才加入酱油, 蚝油, 继续炒一下.

3) 加水快速搅拌, 盖上盖子, 用中活焖煮, 直到酱汁变稠和肉变得细嫩即可食用。