(不正宗)韩式炸酱面~ pseudo Jajangmyeon

最近从看了一部韩剧"梦幻情侣", 剧情一直围绕着炸酱面...让蚊子再也无法忍受而制作出这个不正宗的炸酱面. 哈哈!!

蚊子没买春酱(韩式黑酱), 就用了甜面酱代替.还真的有什么就用什么呢! 蚊子没吃过真正的韩式炸酱面(除了方便面外), 所以味道大概大概的琢磨. 还好味道出来蛮不错呢~ 如果你们试过用这个却不像真正的话, 不要拿木棍打我啊~~ 呵呵 >.<

虽然制作有点繁琐, 但自己就是享受那个烹饪的过程和烹饪后的成果~ 美味? 那赶快开餐吧!嘻嘻

传说中的!~ 甜面酱~~

                               


材料1 : 一人份 (随意)
五花肉   (切块)
白菜       (切块)
红萝卜   (切块)
大红葱头/白葱头   半颗  (切块)

材料2:
水
玉米粉/蜀粉(勾芡用)
麻油  1/2 tsp
面条

酱料: (混合)
甜面酱   半包 (大约3 Tbsps)
黑酱油    1/2 tsp 
辣椒粉    1/3 Tbsp
酱油        1/2 Tbsp
糖            1 tsp

佐料:
黄瓜    切丝/切片

做法:
1. 热锅, 倒入少许油. 当油热后加入五花肉煎香.
2. 多余的油可以倒掉, 加入白菜,萝卜和葱头炒软.
3. 把材料推到锅的一端, 倒入少许油, 加入混合均匀的酱料稍微炒香, 再把刚才的材料拌炒均匀.
4. 倒入水大约稍微淹没材料即可.
5. 大火煮滚后调中小火焖煮20分钟.
6. 准备一些蜀粉水倒入酱料把酱汁煮至浓稠.
7. 最后倒入麻油拌炒均匀即可.

酱料准备好后, 就可以把它淋上面条, 再放上黄瓜丝~

拌啊拌啊~~ sluppsss~~~吃得满嘴乌溜溜~~

蜜汁鸡~ Honey Chicken

如果有人问我...你爱中餐多些, 还是西餐? 答案是....中餐~ 你们呢?
Spagetti, Pizza, Pasta, grilled chicken or beef, lamb chop and blablabla~~ 这些很多人都爱, 蚊子也喜爱...但如果每天都吃的话, 我会选择中餐...因为~中餐里有米饭, 以前家人说蚊子是"无鸡不欢", 但之后发现其实是"无米饭才不欢"! 哈哈~~ 

废话结束! 正题回来~ 这道简单美味的蜜汁鸡很多格友都爱, 就连蚊子的朋友都把剩下的汁吃得不剩! 蜜糖甜甜的汁配咸咸的鸡, 一个字形容 "绝!"

食谱来自: 美味情缘 (Xinghui)

材料:
鸡腿   2只 (斩块)
蒜米   1 tsp

腌料:
蚝油     1 tsp
酱油     1 tsp
糖         1/2 tsp
玉米粉/粟粉   1 Tbsp

酱料: (混合均匀)
蜜糖     2 Tbsps
黑酱油  1/2 tsp 
酱油     1 Tbsp
糖         1 tsp
玉米粉/粟粉   1/4 tsp
水         6 Tbsps

做法:
1. 把鸡块和腌料腌制30分钟以上.
2. 热油锅, 把鸡块炸至熟. 盛起
3. 锅里剩下少许油, 爆香蒜米, 加入酱料煮滚.
4. 加入鸡块大火拌炒至酱料变浓和稍微收干即可.
(蚊子喜欢多一些酱汁淋饭!哈哈)

完成!!开餐!

酱爆猪肉

蚊子每当要po文时...头脑都会在想要写些什么呢? 每一次决定打字时, 又决定把头脑那文字删除了... 最后....头脑还是一片空白, 再最后, 一个文字都打不出来就连食谱都不放了, 哈哈!! 这就是蚊子...其实......这还是败在懒字, 它在蚊子身边无所不在...怎么干都赶不走, 谁可以教教我怎么赶走懒的性格啊啊啊啊......

送上第一次制作而且味道非常棒的"酱爆猪肉"!! 的确很酱爆!哈哈

黑黑的肉~~~ 让人食指大动! 哈哈

食谱来自: 妈妈

材料:
五花肉   300g(切块- 不要切薄片哦! ^^)

酱料A:
酱油     2 Tbsps
黑酱油  1/2  Tbsp  (喜欢黑些可以加多1/4 Tbsp)
糖         1 Tbsp
麻油     1 tsp
白胡椒粉   少许

酱料B:
油    1 tsp
糖    1 Tbsp

做法:
1. 把五花肉和酱料A拌均匀, 放入冰箱腌制至少 2个小时.
2. 热锅后加入少许油, 把腌制好的五花肉加入拌炒至半熟.
3. 加入适量的水(大约快要淹没肉就行), 大火煮滚.
4. 调中小火焖煮15-20分钟.
5. 再调回大火, 不停的拌炒至到酱料快要收干时加入酱料B的油和糖继续拌炒之收干为止即可.

完成! mummmmmm~~~

金黄金黄的~南瓜馒头~ Steamed Pumpkin Bun

好久没上来了!应该是一个月了吧,大家有没想蚊子呀~呵呵 ^^
煎熬的度过了考试,还剩下最后一科!! 告诉自己!加油加油!!
为了不要让蚊子家生蜘蛛网,把原本蚊子家变成蜘蛛家,所以上来打扫打扫,和po食谱!哈哈!

这道金黄金黄馒头很多格友网友都做过, 当时自己一直买到不好的yeast,搞到面团发不起来...或发得不漂亮,之后才知道一定要买新鲜的,不然它是不会健康的发发发.
馒头配上南瓜健康又好吃, 又带来南瓜的甜味~好好吃!尤其放看到蒸出来的馒头鼓鼓的, 好可爱!!

里头组织很细~

食谱来自 : 妈妈~
做法参考: Carol老师

材料A
面粉   200g
南瓜泥   125g 
糖      50g
玉米油   3 Tbsps
酵母   1&1/2 tsp

材料B
水      50ml (大约-依照南瓜泥的水分和面粉的吸水性)
牛油  1Tbsp

做法:
1. 南瓜泥 - 蒸软后, 用叉子压成泥.
2. 把材料A混合均匀, 慢慢加入水揉搓直到面团光滑不粘手.
3. 用湿布盖起来放在室温发酵1个小时直到分量成两倍大.
4. 加入牛油继续搓揉面团1分钟. (面团太粘手可以加少许粉)
5. 撒上面粉, 把面团擀成长方形,厚度大约0.5cm.
6. 面团表面涂上一层水,在长形边慢慢卷上去,收口.
7. 用刀切段, 放在烘培纸.
8. 让面团发酵15分钟, 放入蒸笼从冷水蒸15分钟. (滚水蒸10分钟)
9. 蒸好后不要即刻拿出来,先关火让面团在蒸笼里放2-3分钟,再拿出来~

趁热吃! 吃不完放入冰箱, 要吃时可以用微波炉"叮"30秒~ 嘻嘻

完成!

最爱的~甘香鸡!

交了8000字的报告后, 要开始每天埋头苦读了...考试不远了,希望自己可以尽全力去考好!加油!

这道菜为什么是最爱呢?
第一!蚊子就是那种"无鸡不欢"的人...
第二!因为这道是辣的...=.=
第三!因为加了虾米和咖喱叶下去....味道超棒的!
第四!因为这道菜是蚊子还在马国读书时, 晚餐最常叫的!哈哈~ (也就是记忆中的味道)

鸡腿肉版

鸡胸肉版

食谱参考: 阿闲当家

甘香酱料
材料: (蚊子是根据自己要的分量衡量, 明确的数量请到阿闲家走走)
虾米        (泡软后切碎)
小葱头    (切碎)
蒜米
咖喱叶    一把
小辣椒    2-3条

调味料: (搅拌均匀)
咖喱粉   2 Tbsps
酱油       1 Tbsp
黑酱油   1/2 tsp
糖           1 tsp

做法:
1. 热锅, 倒入3 Tbsps 油, 爆香葱头碎, 蒜米, 和虾米.
2. 加入咖喱叶和辣椒炒香.
3. 调中火, 加入调味料炒均匀即可备用.

甘香鸡
材料:
鸡腿/ 鸡胸肉
蒜米   1/2 Tbsp
水       1-2 Tbsps
甘香酱料

做法:
1. 热少许油, 爆香蒜米, 加入鸡肉炒熟.
2. 调中火, 下甘香酱料, 加入水, 炒至鸡肉和酱料拌均匀即可.

完成!

Ps: 蚊子试过用鸡腿肉和鸡胸肉煮过这道菜, 两种都很美味~~
    : 水不要加太多, 干干的比较好吃!呵呵... 
    : 下甘香酱料时火候不要太大, 焦了会变苦的.