大理石马芬~ Marble Muffin

才发现原来蚊子好久好久没上来了...繁忙的生活, 功课搞得蚊子连烘培时间都没有. 但是有时还是会因为嘴馋也烤了一些简单的小甜点. 尤其是马芬, 不需要动用电动打蛋器就可以轻松完成的!这种马芬是重量级的!哈哈!! 一个就让我感觉很饱很饱了!

最近买了很可爱的马芬纸杯! 好喜欢那粉红色系列的!

分量: 约6个大马芬

材料:
普通面粉   2 cups
泡打粉       2 tsp
糖   1/2 cups
蛋    2 颗
牛油    120g
牛奶     6Tbsps
Vanilla extract 1 tsp
无糖巧克力    40g

做法: 
1. 牛油放入微波炉30秒溶化.
2. 加入糖搅拌均匀.无需打发.
3. 加入鸡蛋,牛奶和Vanilla extract, 拌匀.
4. 加入过筛的面粉和泡打粉, 轻轻的拌匀. (不要过地搅拌哦!)
5. 无糖巧克力放入微波炉热约30秒至融化.
6. 把(4)的面糊拿出一小部分和巧克力酱拌匀.
7. 把普通面糊分到每一个纸杯中, 再加入巧克力面糊.
8. 用筷子在面糊上画圈圈,或由下画上. 形成了大理石的感觉.
9. 烤箱预热180度, 烤20分钟.

完成!

蚊子的糖份是偏不是很甜的,甜度可以自行增加.
 

豆腐泡菜~ Tofu Kimchi

过了那么久才出现, 看来蚊子这个昆虫在冬季又要去冬眠了~ 呵呵~~

十月过了, 这个十月是蚊子在这人生中过得最漫长最难熬的日子...发生了很多不开心的事, 但这个月让蚊子长大了... 蚊子也从中懂得要好好的过每一天, 要珍惜身边每一个人, 事, 物.

蚊子深信, 再难熬的日子一定会过的! 永远保持乐观~ 加油加油!

在冬眠中的蚊子其实也有偷偷制作了好多好多的美食.. 但因为没时间放上来, 那些照片就快挤爆存库了! 哈哈~ 这次送上了美味的豆腐泡菜!这个泡菜是蚊子自己制作的哦!健康至于又美味~ 下次会补上食谱的! :)

食谱来自: Aeri's Kitchen

材料1:
豆腐   1盒  (不适合用日本豆腐和水豆腐)
青葱    2把  (切段)

材料2:
三层猪肉    300g (切片)
洋葱  (中型)    1颗
韩式辣酱         1 Tbsp
韩式辣椒粉     1/2 Tbsp
酱油                 1/2 Tbsp
糖                     1/2 Tbsp
水                     1 Tbsp
盐和胡椒粉      少许
蒜米                 1 tsp

材料3:
泡菜      适量  (分量和猪肉差不多)  <---分量不是重量哦! 呵呵
麻油      1 tsp
糖          1 tsp

做法:
1. 把材料2 混合均匀,盖上保鲜膜腌制15分钟.
2. 把材料3的泡菜切段, 加入麻油和糖混合均匀.
3. 再热锅上加入少许油, 把腌制好的肉加进去中火拌炒3分钟. (肉没有呈现粉红色)
4. 加入材料3, 继续拌炒大约4-5分钟.
5. 把青葱加入拌炒2分钟.
6. 准备一个深锅, 把水煮沸后, 小心把豆腐放进去煮1-2分钟, 即可捞出来切片.
7. 把切片的豆腐摆在盘子旁, 中间放上猪肉泡菜!

吃的方式: 一片豆腐上加一片三层肉,和一片泡菜. 一口吃下去啦! 哈哈

完成! 下次见 ^^
  

叁巴蛋~ Sambal Eggs

第四年开学了... 上了快一个星期的课, 只有感觉到... 快疯了! 老师们一直在我们的面前提醒我们.. 你们已经第四年了...第四年了...第四年!!! 压力就就一直提升提升提升!!! 希望第四年后我的头发还是长得"茂盛"... 哈哈!! 蚊子!! 加油加油!!

今天送上的是美味的叁巴蛋,这道菜在马来椰浆饭档口可定会出席! 那红红辣辣的酱淋在炸过后变皱皱皮的蛋上, 你不拿它来吃你才是不对啊.. 哈哈

食谱参考: 搵到食

材料:
水煮蛋   4颗
大洋葱   半颗 (切丝)

调味料: 
糖, 盐     适量
Asam 膏    一茶匙 +  2Tbsp 水 (弄成汁)
水         少许

辣椒糊:
辣椒干    7条
小洋葱    5粒
蒜头        2 瓣
Belacan   1/2inch

做法:

1. 辣椒干洗净, 用热水泡软后切段.

2. 辣椒糊的材料放进搅拌机里, 加入少许水打烂备用.

3. 水煮蛋去壳, 抹干后再热油锅上用半煎半炸方式直到蛋的表面呈金黄色, 盛起备用.

4. 热1汤匙油, 倒入辣椒糊炒至香 

5. 把辣椒糊推至一旁, 再加入少许油把切丝的洋葱炒软. 最后把洋葱和辣椒糊拌炒均匀.

6. 加入调味料, 试到满意的味道后加入水煮蛋拌均匀. 

完成!

Ps: 可以把水煮蛋换成别的食材, 这样就变成另一道的美食了~

蝴蝶酥~ Palmier

一年又一年...时间一天有一天的过...从为任何人停留过~

蚊子在国外生活现在要进入第四年了... 有时都在感慨着时间过得也太快了吧, 但另一方面想...就是因为生活过得很充实, 时间才会不停的在身边溜走~ 人就是为了过得更精彩,时间才不会白过啊~ 预祝我的第四年也一样的那么的精彩!!呵呵~~

这次蚊子要送上美味又简单的小甜品, 来自法国的小食! ~ 当下午茶是个不错的选择~ 配上一壶热红茶或咖啡, 人生啊~~好享受呢! 成品出来是那照型还真的很浪漫呢! 也可以当作情人节的礼物哦!

(做法5)

食谱来自: DaydayCook
(分量是自己要的甜度衡量)

材料:
急凍酥皮  
牛油 (溶化)
糖
蜜糖

做法:
1. 用擀面棍把酥皮杆开成大块, 大约2mm薄.
2. 在酥皮上抹一层牛油, 再撒上一层糖.
3. 用汤匙背部轻压砂糖.
4. 把酥皮翻另一面, 重复2和3步骤.
5. (看图)
6. 包上保鲜膜, 放入冰箱20分钟.
7. 取下保鲜膜, 把蝴蝶酥切半寸厚.
8. 摆在已抹上少许油的烤盘上, 在蝴蝶酥的尾部用手指轻捏让它呈现"V"型.
9. 每块蝴蝶酥扫上一层牛油,放入已预热200度的烤箱, 烤 12分钟.
10. 烤好的蝴蝶酥最后扫上一层的蜜糖, 代凉~

完成!!

卡通冰皮月饼~

祝大家中秋节快乐!! 送上最真诚的祝福给大家~ 希望每个人都过得开开心心!!
也送上最可爱的卡通照型冰皮月饼~~

食谱参考: 简易食谱

可制作出: 7-8个小月饼

材料1: (冰皮)
糯米粉 (glutinous flour)   25g
粘米粉 (rice flour)    25g
澄面粉 (wheat flour)    20g
糖        50g
牛奶    100ml
炼奶    20ml
菜油    20ml

材料2:
糕粉    3Tbsps  (炒熟的糯米粉)

做法:
1. 把材料1的粉类过筛, 加入糖拌均匀.
2. 倒入牛奶搅拌至无颗粒.
3. 加入炼奶和菜油.
4. 把浆倒入蒸盘, 大火蒸约15分钟.
5. 代凉后, 把粉团拿出来, 用手搓至油份完全吸收进粉团即可.
6. 这个时候可以把粉团分割几份加入食用颜料, 把粉团搓至和颜料混合.
7. 手沾点糕粉, 把粉团杆开, 再包入自己要的馅料. 再做照型!