排骨王～sweet and sour pork

大排档中最红的料理，排骨王。但是蚊子版本的是家乡口味的排骨王，是找不到排骨的哦，呵呵。

每当和家人到煮炒饭店吃饭，这道菜是必点的，而且蚊子可以啃上半盘呢！

材料：
猪肉片 (
蒜米       1tbsp

腌料：
蚝油        1Tbsp
糖            1tsp
麻油        1tsp
鸡蛋        1 颗
苏打粉    1tsp
水            200ml
玉米粉     2 Tbsp
酱油         1tsp

酱料：
醋            1tsp
番茄酱     3 Tbsp
辣椒酱     2 Tbsp
蚝油         1/2 Tbsp
糖              2 Tbsp
水             适量
盐.            少许

做法
1. 将腌料和猪肉混合均匀（除了玉米粉）腌制30分钟以上
2. 将玉米粉倒入腌制好的猪肉混合均匀.
3. 热锅，倒入适量的油，把猪肉炸至熟透（不要炸太久哦，猪肉会变硬），沥干油，备用.
4. 再另一个锅子，热锅后倒入1tbsp油，加入蒜米炒致香，倒入混合均匀的酱料中小火煮至浓稠 （试味道，不够甜就加糖，不够酸可以加番茄/醋，味道因人而异）
5. 最后将猪肉加入拌炒至酱料均匀裹在猪肉即可.

完成