Wednesday, 27 July 2016

黄金玉米烙~ Golden sweet corn fritters

这道小食是蚊子有一天和朋友一起在中国餐馆时朋友介绍的甜点. 玉米烙上淋上炼奶, 那滋味让蚊子回味无穷,自己就决定要试试自己自家做玉米烙吃!
最重要的是这食谱属于比较健康的哦! 因为真正的玉米烙要用很多油的, 比较像用炸. 虽然炸的当然比较好吃, 但是健康还是重要啦...哈哈!



材料:
玉米粒罐头   150g (不是玉米蓉哦!)
玉米粉 (corn flour/cornstarch)    2 Tbsp
玉米水  (混合 2 tsp 玉米粉 + 2 Tbsp 水)

材料2 :
炼奶 / 砂糖   适量

做法:
1. 将玉米粒和玉米粉混合均匀.
2. 热平锅, 加入2-3 Tbsp 油.
3. 把玉米粒倒入锅子, 摊平, 用小火煎3-5分钟. (中间不可移动玉米, 否则会散)
4. 煎的时候可以加入适量的玉米水, 这样玉米烙有个平面底, 也不要容易散开.
5. 当底面煎至金黄色后, 可以用两个铲子翻面, 再煎个2-3分钟即可!
6. 吃之前可以淋上炼奶会撒上砂糖!

完成!

ps: 
可以用新鲜玉米, 只需把新鲜玉米煮熟大约5分钟, 放凉后取出玉米粒,即可使用了!

Sunday, 17 July 2016

香兰椰奶燕菜~ Pandan Agar agar with coconut milk

工作后的蚊子对于吃越来越不讲究了, 尤其是周末...吃的更是随便! 身在国外的我不是走出家门就有东西吃...这时更是想念家的温暖了!

今天在FB上看到网友放了一张绿色糕点吸引了我的眼球和打开了我的食欲, 让我的周末变得不简单了!

看到没??! 椰奶就只剩下上面边边... > <



食谱来自: Flavours of Asia

材料:
香兰叶    4-5片
水            100ml
椰奶        100ml
燕菜粉     3tsp
糖             6 Tbsps
水             500ml

做法:
1. 将香兰叶洗净后,剪成一小段.
2. 把香兰叶和100ml水搅成汁, 过滤香兰渣.
3. 加入椰奶, 糖,燕菜粉和500ml水, 然后搅拌均匀.
4. 倒入一个小锅, 中火把它煮至滚 (一定要不停搅拌)
5. 水滚后, 调至小火, 继续煮5分钟.
6. 倒入模子, 代凉.
7. 放入冰箱大约4-5个小时即可.
8. 切块! 吃!!!

完成!

蚊子出来的成品有点奇怪...椰奶部分就这剩下上边...=.= 但完全不影响味道!还是那句!好吃!!

Sunday, 10 July 2016

简易抹茶雪糕~ Matcha ice-cream

蚊子最最最最爱抹茶了! 喜欢那茶中带点稍微苦苦甜甜滋味~ 这就是会上瘾的滋味!

这简易抹茶雪糕不是一般的简易啊! 不需要雪糕机器, 不需要多次从雪柜拿出来搅拌, 那我还等什么呢?! 呵呵






材料:
鲜奶油 (Whipping cream or Heavy cream)    300ml
炼奶 (Condensed milk)                    140ml
抹茶粉 (Matcha Powder)                 2 Tbsp

做法:
1. 把以上三种材料倒入盆中.
2. 用电动打蛋器高速把抹茶鲜奶油打至湿性-Soft peak (还带有点流动性)
3. 倒入容器中, 盖上盖子, 然后放进冷冻冰箱冷藏过夜.
4. 要吃的时候记得可以把容器从冰箱里拿出放在室温约5分钟. (这样冰淇淋比较容易挖 ^^)

Ps: 鲜奶油必须要冷, 才比较容易打发哦!
     

Monday, 4 July 2016

鸡蛋糕~ Kuih Bahulu

这道小点心通常只会出现在我家新年前夕, 所以每当这味道传来时那就是新年的味道!呵呵~
今天心血来潮想来点简单又让我解解想家的滋味~ 因为没有那经典的鸡蛋糕模子, 所以用了不粘模(muffin tray)试试做!味道很不错哦!








数量: 约30个

材料:
鸡蛋   5颗
面粉   150g
糖       180g
泡打粉    1/4 tsp


做法:
1. 烤箱预热220度.
2. 将杯子烤盘(muffin tray) 放进烤箱中加热
3. 面粉平铺在另一个烤盘上, 放进烤箱里约3-4分钟.
4. 在一个平锅子上, 用小火把砂糖炒至热为止.
5. 将热砂糖倒入鸡蛋中, 用电动打蛋器高速打至浓稠泛白(可以画出8字).
6. 将面粉过筛, 分三次加入鸡蛋面糊中. (每一次加入可以用电动打蛋器最低速度搅拌5秒)
7. 最后再用刮刀轻轻的搅拌均匀即.-
8. 把烤箱温度调低至180-200度
9.将预热好的杯子烤盘抹上一层油, 在倒入8-9分满的面糊.
9. 放进烤箱烤约10-12分钟即可.

完成!

Thursday, 19 November 2015

香肠面包~肠仔包~Sausage Bun! (烫种面团)

妈妈问我...我很少上部落格了...几时要更新呀?
我的回答是....好的好的....然后....就拖拖拖... 哈哈哈!! 不好意思捏... >.<

还是学生时代时, 每天当头脑开始馋想吃某些食物时, 就会开始爬格子然后开始动手...但出了社会工作后, 每天煮的食物都快想破头脑后...还是煮一些简单处理的食物. 爬格子也越来越少,更不用说更新了.
但!双子座的我还是有行动派的时候!! 就像今天就更新啦!哈哈~!

送上软绵绵的香肠面包! 这种面包英国只能在华人街才找得到呢!而且还是£0.70 一个! 坑死人了! 嘴馋的我又开始动手咯! ^^ 这面包真的很赞啦啊啊啊!! 过了两天还是那么的柔软, 蚊子以后可以做出更多花样面包了! :D





食谱来自 : 这里有更详细的步骤影片哦! ---->  點Cook Guide
分量: 大约8个

材料1:
烫种
高筋面粉 (Bread Flour)  20g
水              100ml

材料2:
高筋面粉   250g
糖               40g
盐               少许
蛋液           40g (一颗中型的)
酵母(yeast)   4g
牛奶           70ml  
无盐牛油   20g  (室温)

材料3: 
香肠            8条
蛋液            20g
糖水  (1 Tbsp + 2 Tbsp 热水)

做法: 
烫种
1. 把面粉和水放入锅内, 用小火煮到浓稠. 一定要不停搅拌防止粘锅.
2. 烫种成型后离火, 代凉备用.

1. 温牛奶内加入酵母, 盖起来等大约5分钟. (温牛奶是不烫手即可)
2. 大盆内加入高筋面粉, 烫种, 糖, 盐, 蛋液 和牛油.
3. 用手搅拌均匀, 加入酵母牛奶, 继续搅拌成团即可.
4. 取出面团, 揉搓面团大约10分钟面团柔软.
5. 把面团裹上一层薄薄的面粉, 放入大盆中, 盖上保鲜膜.
6. 放在室温大约45分钟. (天气冷的话可以放进烤箱, 里头可以放几杯热水)
7. 45分钟后面团会大两倍, 把面团取出, 用手把面团压平排气.
8. 把面团分割8份, 然后搓长条状, 围着香肠绕圈, 收口.
9. 然后第二次发酵45分钟, 涂上一层蛋液.
10. 把面包放进已预热180度烤箱, 烤15分钟.
11. 把面包取出, 涂上一层糖水, 再进烤箱烤2分钟.
12. 最后把面包取出, 再涂上一层糖水, 代凉.

完成!!

**PS: 涂上糖水功能是可以让面包更柔软, 更发亮!
         : 如果喜欢表皮脆脆的, 可以省略糖水步骤哦!





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