Sunday 15 April 2012

Caramel Kaya 焦糖咖椰


这里买不到Kaya,只好自己动手去做出来....好滑的kaya~谢谢星厨房的超简单食谱~哈哈!!

食谱来自: 星厨房

焦糖:幼糖 50克,清水 1大匙
  • 幼糖及水同时倒进锅内,使用慢火煮至糖溶化,无需搅拌。
  • 接着晃动锅子,继续使用慢火将透明的糖浆煮成琥珀色后马上离火。
新鲜椰浆 200克
鸡蛋 1个 (AA级)
幼糖 80克
  • 椰浆、鸡蛋及糖一起搅拌至糖溶化。接着过滤。
  • 将过滤好的椰浆倒入装有焦糖的锅子内,这时候可以看到焦糖已经凝固了。
  • 慢火隔水煮,每隔十分钟搅拌一次。
  • 煮至焦糖完全溶化,咖椰呈现浓稠状即可,过程大约一个半小时。
  • 装瓶,待凉后放入冰箱冷藏。

颜色不够深...下次可以把焦糖煮久一点~ 

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