香肠面包~肠仔包~Sausage Bun! (烫种面团)

妈妈问我...我很少上部落格了...几时要更新呀?
我的回答是....好的好的....然后....就拖拖拖... 哈哈哈!! 不好意思捏... >.<

还是学生时代时, 每天当头脑开始馋想吃某些食物时, 就会开始爬格子然后开始动手...但出了社会工作后, 每天煮的食物都快想破头脑后...还是煮一些简单处理的食物. 爬格子也越来越少,更不用说更新了.
但!双子座的我还是有行动派的时候!! 就像今天就更新啦!哈哈~!

送上软绵绵的香肠面包! 这种面包英国只能在华人街才找得到呢!而且还是£0.70 一个! 坑死人了! 嘴馋的我又开始动手咯! ^^ 这面包真的很赞啦啊啊啊!! 过了两天还是那么的柔软, 蚊子以后可以做出更多花样面包了! :D

食谱来自 : 这里有更详细的步骤影片哦! ---->  點Cook Guide
分量: 大约8个

材料1:
烫种
高筋面粉 (Bread Flour)  20g
水              100ml

材料2:
高筋面粉   250g
糖               40g
盐               少许
蛋液           40g (一颗中型的)
酵母(yeast)   4g
牛奶           70ml  
无盐牛油   20g  (室温)

材料3: 
香肠            8条
蛋液            20g
糖水  (1 Tbsp + 2 Tbsp 热水)

做法: 
烫种
1. 把面粉和水放入锅内, 用小火煮到浓稠. 一定要不停搅拌防止粘锅.
2. 烫种成型后离火, 代凉备用.

1. 温牛奶内加入酵母, 盖起来等大约5分钟. (温牛奶是不烫手即可)
2. 大盆内加入高筋面粉, 烫种, 糖, 盐, 蛋液 和牛油.
3. 用手搅拌均匀, 加入酵母牛奶, 继续搅拌成团即可.
4. 取出面团, 揉搓面团大约10分钟面团柔软.
5. 把面团裹上一层薄薄的面粉, 放入大盆中, 盖上保鲜膜.
6. 放在室温大约45分钟. (天气冷的话可以放进烤箱, 里头可以放几杯热水)
7. 45分钟后面团会大两倍, 把面团取出, 用手把面团压平排气.
8. 把面团分割8份, 然后搓长条状, 围着香肠绕圈, 收口.
9. 然后第二次发酵45分钟, 涂上一层蛋液.
10. 把面包放进已预热180度烤箱, 烤15分钟.
11. 把面包取出, 涂上一层糖水, 再进烤箱烤2分钟.
12. 最后把面包取出, 再涂上一层糖水, 代凉.

完成!!

**PS: 涂上糖水功能是可以让面包更柔软, 更发亮!
         : 如果喜欢表皮脆脆的, 可以省略糖水步骤哦!