鸡蛋糕~ Kuih Bahulu

这道小点心通常只会出现在我家新年前夕, 所以每当这味道传来时那就是新年的味道!呵呵~
今天心血来潮想来点简单又让我解解想家的滋味~ 因为没有那经典的鸡蛋糕模子, 所以用了不粘模(muffin tray)试试做!味道很不错哦!

数量: 约30个

材料:
鸡蛋   5颗
面粉   150g
糖       180g
泡打粉    1/4 tsp


做法:
1. 烤箱预热220度.
2. 将杯子烤盘(muffin tray) 放进烤箱中加热
3. 面粉平铺在另一个烤盘上, 放进烤箱里约3-4分钟.
4. 在一个平锅子上, 用小火把砂糖炒至热为止.
5. 将热砂糖倒入鸡蛋中, 用电动打蛋器高速打至浓稠泛白(可以画出8字).
6. 将面粉过筛, 分三次加入鸡蛋面糊中. (每一次加入可以用电动打蛋器最低速度搅拌5秒)
7. 最后再用刮刀轻轻的搅拌均匀即.-
8. 把烤箱温度调低至180-200度
9.将预热好的杯子烤盘抹上一层油, 在倒入8-9分满的面糊.
9. 放进烤箱烤约10-12分钟即可.

完成!