简易甜面包 (普通面粉版)~ Sweet bun (All purpose flour)

自己很喜欢吃甜面包, 尤其里头包着馅料的更爱, 像红豆, 肉丝, 肉干, 椰丝等等...
但在国外念书的我对于面包, 自己一直认为没有高筋面粉, 没有揉面包直到出现薄膜,就制作不出了...原来!!!

不是啊啊啊啊!!!哈哈哈~~

灰常滴开心啊~尤其当面包出炉后,那香香甜甜的面包味~实在是太棒了! 简单制作,只需用普通面粉~不需要揉得太久的,  但只是要用比较长的时间在发酵! 对于我来说我满足了! 那么好的食谱一定要分享!! 下次里头要包馅的, 一定很好吃 ^^

金黄金黄呐

很多空气的面包~~ 哈哈

食谱来自: Maangchi

材料1:

牛油       3 Tbps

冷牛奶   1/2 cup

糖           4 Tbsps (原食谱是2 Tbsps, 但是不够甜)

盐           1/4 tsp

蛋           1 颗

酵母       2 tsps

普通面粉    1 & 1/2 cups

材料2:

蛋白     1 颗

做法:

1. 小锅子里以中小火把牛油溶化, 离火.

2. 加入冷牛奶,糖和盐, 搅拌均匀.

3. 用手试一下牛油温度 (要温温的), 加入鸡蛋和酵母搅拌均匀. 静置1-2分钟.

4. 把液体倒入盆子里, 加入普通面粉, 然后搅拌均匀. (这时候的面团会是非常粘的)

5. 盆子盖上保鲜膜或盖子, 放在室温下发酵1个小时成双倍的分量.

6. 用手把面团排气, 然后把面团揉个2-3分钟, 盖上保鲜膜让他继续发酵30分钟. (这时候的面团比较没那么粘性了)

7. 在工作台上撒上面粉, 把面团放在工作台, 用手把面团排气和揉几分钟直到面团成光滑就行. (面团还是很粘手的话就加多一些面粉就可)

8. 面团分割6份, 每份人揉成长条形, 再把它卷起来. (还是看Video比较懂... 哈哈哈)

9. 把面团放在已刷上一层油的烤盘上, 每个面团之间要有一些空位.

10. 继续让它最后的发酵1个小时, 之后涂上一层蛋白液.

11. 烤箱预热180度, 烤15-17分钟.

12. 把面包拿出来, 再涂上蛋白液, 再放进烤箱烤1-2分钟至金黄色即可.

完成~