叁巴蛋~ Sambal Eggs

第四年开学了... 上了快一个星期的课, 只有感觉到... 快疯了! 老师们一直在我们的面前提醒我们.. 你们已经第四年了...第四年了...第四年!!! 压力就就一直提升提升提升!!! 希望第四年后我的头发还是长得"茂盛"... 哈哈!! 蚊子!! 加油加油!!

今天送上的是美味的叁巴蛋,这道菜在马来椰浆饭档口可定会出席! 那红红辣辣的酱淋在炸过后变皱皱皮的蛋上, 你不拿它来吃你才是不对啊.. 哈哈

食谱参考: 搵到食

材料:
水煮蛋   4颗
大洋葱   半颗 (切丝)

调味料: 
糖, 盐     适量
Asam 膏    一茶匙 +  2Tbsp 水 (弄成汁)
水         少许

辣椒糊:
辣椒干    7条
小洋葱    5粒
蒜头        2 瓣
Belacan   1/2inch

做法:

1. 辣椒干洗净, 用热水泡软后切段.

2. 辣椒糊的材料放进搅拌机里, 加入少许水打烂备用.

3. 水煮蛋去壳, 抹干后再热油锅上用半煎半炸方式直到蛋的表面呈金黄色, 盛起备用.

4. 热1汤匙油, 倒入辣椒糊炒至香 

5. 把辣椒糊推至一旁, 再加入少许油把切丝的洋葱炒软. 最后把洋葱和辣椒糊拌炒均匀.

6. 加入调味料, 试到满意的味道后加入水煮蛋拌均匀. 

完成!

Ps: 可以把水煮蛋换成别的食材, 这样就变成另一道的美食了~

蝴蝶酥~ Palmier

一年又一年...时间一天有一天的过...从为任何人停留过~

蚊子在国外生活现在要进入第四年了... 有时都在感慨着时间过得也太快了吧, 但另一方面想...就是因为生活过得很充实, 时间才会不停的在身边溜走~ 人就是为了过得更精彩,时间才不会白过啊~ 预祝我的第四年也一样的那么的精彩!!呵呵~~

这次蚊子要送上美味又简单的小甜品, 来自法国的小食! ~ 当下午茶是个不错的选择~ 配上一壶热红茶或咖啡, 人生啊~~好享受呢! 成品出来是那照型还真的很浪漫呢! 也可以当作情人节的礼物哦!

(做法5)

食谱来自: DaydayCook
(分量是自己要的甜度衡量)

材料:
急凍酥皮  
牛油 (溶化)
糖
蜜糖

做法:
1. 用擀面棍把酥皮杆开成大块, 大约2mm薄.
2. 在酥皮上抹一层牛油, 再撒上一层糖.
3. 用汤匙背部轻压砂糖.
4. 把酥皮翻另一面, 重复2和3步骤.
5. (看图)
6. 包上保鲜膜, 放入冰箱20分钟.
7. 取下保鲜膜, 把蝴蝶酥切半寸厚.
8. 摆在已抹上少许油的烤盘上, 在蝴蝶酥的尾部用手指轻捏让它呈现"V"型.
9. 每块蝴蝶酥扫上一层牛油,放入已预热200度的烤箱, 烤 12分钟.
10. 烤好的蝴蝶酥最后扫上一层的蜜糖, 代凉~

完成!!

卡通冰皮月饼~

祝大家中秋节快乐!! 送上最真诚的祝福给大家~ 希望每个人都过得开开心心!!
也送上最可爱的卡通照型冰皮月饼~~

食谱参考: 简易食谱

可制作出: 7-8个小月饼

材料1: (冰皮)
糯米粉 (glutinous flour)   25g
粘米粉 (rice flour)    25g
澄面粉 (wheat flour)    20g
糖        50g
牛奶    100ml
炼奶    20ml
菜油    20ml

材料2:
糕粉    3Tbsps  (炒熟的糯米粉)

做法:
1. 把材料1的粉类过筛, 加入糖拌均匀.
2. 倒入牛奶搅拌至无颗粒.
3. 加入炼奶和菜油.
4. 把浆倒入蒸盘, 大火蒸约15分钟.
5. 代凉后, 把粉团拿出来, 用手搓至油份完全吸收进粉团即可.
6. 这个时候可以把粉团分割几份加入食用颜料, 把粉团搓至和颜料混合.
7. 手沾点糕粉, 把粉团杆开, 再包入自己要的馅料. 再做照型!