圣诞快乐Smarties饼干!! Merry Christmas~ Smarties Cookies

蚊子在此祝各位格友们圣诞快乐!! 希望大家在这节日过得开开心心啊!~ 蚊子的平安夜过得...好平安..哈哈哈!! 因为和朋友们吃了炒饭当晚餐后就开始制作Smarties饼干!~ 因为圣诞夜要和其他朋友一起庆祝,所以前一晚吃的那么简单..呵呵~

那你们的平安夜过得怎么样啊?有没有很大只的火鸡呢?!嘻嘻

这道圣诞饼干很简单! 缤纷色彩的巧克力糖果点缀了普通的牛油饼干~吃起来的口感是带点蛋糕饼干口味...比平时吃的脆脆口感来的特别哦! 可以试试看~嘿嘿^^

可以烤出: 36个


材料:
牛油      230g
糖          1 & 1/3 Cups
鸡蛋      2 颗
Vanilla essence   1/2 Tbsp
普通面粉     2 & 1/2 Cups 
Baking Soda     1 tsp
Baking Powder  1/2 tsp
Smarties or M&m     适量

做法:
1. 温室牛油和糖搅拌均匀, 逐颗加入鸡蛋和 Vanilla essence搅拌均匀.
2. 面粉, 泡打和苏打粉过筛, 分3次加入牛油面糊中搅拌均匀即可. (不要过度搅拌哦)
3. 半汤匙的份量挖出面糊, 手上沾点水抚平面糊, 放上Smarties,轻压.
4. 烤箱预热 180度, 烤大约12-14分钟.

完成!

PS: 面糊在烤盘上不要放得太密, 因为烤当中饼干会散开的.

香草相思蛋糕~Vanilla Ogura Cake

5天4夜的阿姆斯特丹和布鲁塞尔之旅就这样完成了~快乐的时间过得还真的快啊...接下来上下的两个星期的假期,必须要面对报告以及开学后考试的准备了... 但自己还是会允许一些些时间放在烹饪和烘培上!哈哈哈哈!!! 懒人的借口特别多.. >.<

这甜品还真的风靡整个烘培爱好者必试的蛋糕!这是蚊子和妈妈一起制作的,所以才可以那么的成功~ 蚊子一试, 就爱上了它那绵密的口感, 蚊子爸爸也喜欢那香草和鸡蛋带来的香味~事不宜迟...食谱来咯!

食谱参考: Christina Goh , Kitchen Tigress


材料:
A
蛋黄        100g
鸡蛋        1颗
粟米油    65g
盐            少许
香草精    数滴
牛奶        80ml
低筋面粉    70g

B
蛋白      200g
糖          80g
塔塔粉   1/4 tsp

材料A

材料B, 混合A+B

做法:
1. 烤模上扫上一层薄油, 铺上烘培纸备用.
2.把材料A的蛋黄,鸡蛋和粟米油用电动打蛋器打至变白.
3. 加入盐,香草精和牛奶搅拌均匀.
4. 分次加入低筋面粉轻和快搅拌均匀, 待用. (用盘子盖起来,避免吹风)
5. 把材料B的蛋白用电动打蛋器打至大泡泡变成小泡泡.
6. 加入塔塔粉继续打至蛋白稍微变浓, 就可以分三次加入糖把蛋白打至中性发泡即可.
7. 把1/3的蛋白糊倒入蛋黄面糊里,以下至上方式拌均匀,在把剩下的倒进去同样方式拌均匀.
8. 面糊轻轻和慢慢倒入烤模, 轻轻敲出气泡.
9. 烤箱预热170度, 以蒸烤方式烤40分钟, 再调130度烤15-20分钟至熟.
10. 10分钟后,把蛋糕移出蛋糕模, 待冷.

完成!

PS:  
中性发泡是湿性和硬性发泡之间. (film peak stage)- 呈现小小的勾
(from google picture)

芋头饭~ Yam Rice

考完试了!!! 现在是准备收拾心情去旅行!!! 哈哈!!!
!! 停!!!~~~~~ 还没啦...这星期都还没过完, 教授们怎么会对我们那么好呢?? 考完试还要上课, 还要讨论放假后的考试??!! 这..这这....也太没天理了吧!!! 这就是学生时代, 刚毕业的妹妹告诉我...她开始想念读书的时光了...或许我还没有到这现实的社会吧, 还不能够体会她的心情...因为我快要被考试给逼疯了!!!! 蚊子在这事先声明哦~如果有一天我po上不堪入目的食谱...请不要去report我! 直接去 port 我的院长吧!!!哈哈哈哈

芋头饭~~ 其实真正来说蚊子妈妈没煮过这道给蚊子吃~但是在印象中好像是到过一间肉骨茶店里吃过! 之后就难忘怀那个味道了! 因为我大爱芋头啊~~

食谱来自: Sweet Violet

材料:
米   1 & 1/2 杯 (量米杯)
水   1 & 1/2 杯 (量米杯)
芋头   250g
冬菇    数朵
虾米   35g
小葱头   4颗
青葱   (装饰)

调味料:
蚝油   2 Tbsp
酱油   1 Tbsp
麻油   1 tsp
黑酱油   1 tsp
胡椒粉   少许

做法:
1. 米洗净, 沥干待用
2. 芋头去皮洗净,切块待用.
3. 冬菇和虾米洗净, 泡至软然后切块.
4. 把小葱头切片, 热油锅把小葱头炸至金黄色, 盛起.
5. 在另一个锅到少许油,  爆香虾米, 接着加入芋头和香菇炒香.
6. 加入米和调味料拌炒1分后加入水, 把所有材料倒入饭锅里煮熟即可.

7. 最后撒上炸葱和青葱~

完成!开饭了!

简简单单的~又一餐!

麥堤莎糯米糍~ Maltesers Mochi

今天直接送上一道很特别的甜点! Maltesers 是一款巧克力里面包着圆圆的饼干, 很好吃! 把Maltesers当作糯米糍里的馅料真的很特别,而且最重要的是内陷材料不用制作, 相信小孩子和大人都会喜欢的甜点...
懒惰的我肯定会再做的!!嘿嘿嘿

这就是传说中的内陷啦~

食谱参考:rabbitmelfoodbaking

大约可以制作: 20个糯米糍
材料:
糯米粉   220g
糖           100g
牛奶       200ml
麥堤莎   20粒
可可粉    适量

做法:
1. 糯米粉过筛, 和糖混合一起.
2. 把一半分量的牛奶倒进 (1), 搅拌均匀后, 再倒剩下的一半再搅拌均匀.
3. 在蒸盘上扫一层食油, 把粉浆到入盘子.
4. 大火蒸30分钟.
5. 用竹签插如粉团确保粉团是熟的. (粉团不粘在竹签即可)
6. 把盘子从锅子拿出来代凉约15分钟.
7. 把粉团拿出, 撒上少许面粉, 分割成大约18-20个小粉团.
8. 每个小粉团包上一粒" 麥堤莎", 再裏上可可粉.

完成!

PS: -可以裏上薄薄的(绿茶粉+少许糖)...因为绿茶本身是带苦味的~
      - 个人认为可可粉会比较好吃! :p

拍照时忘了整理桌子...嘻嘻~不好意思

这是剖开一半后的样子!

韩式拌饭~ Bibimbap

经过上次的韩式辣酱炒猪肉后, 这是蚊子的不知第几道韩式料理了... 看来我不去韩国一趟都不行啊...哈哈! 这次蚊子的韩式拌饭算简易版吗? 算一下就可以完成的一道料理吗?呃....应该不是, 因为这道料理的确必须花费一些时间来准备食材, 烹煮...才摆放一起后, 加了辣酱再拌饭! 好多步骤哦..但味道很不错哦~ 尤其是那么多蔬菜拌一起吃, 很健康! 适合清清下肠胃

食谱参考: Maangchi (她的韩式料理真的很不错~)

材料:
饭   3人份
猪肉碎 (200g), 蒜米 (1 tsp) , 酱油 (1 tsp), 糖和黑胡椒 (少许)
西葫芦 (半条), 盐
萝卜, 菠菜 
新鲜蘑菇  数朵
黑木耳   (泡软) 
韩式辣酱 

做法:
1. 热锅, 倒少许油爆香蒜米, 加入猪肉碎,酱油,糖和黑胡椒拌炒至熟即可盛起.
2. 西葫芦切丝, 加入少许盐拌均匀. 等3分钟.... 然后挤出水分.
3. 热少许油在锅子,把西葫芦炒一分钟, 盛起.
4. 煮一锅水, 把菠菜和切丝的萝卜煮3-4分钟, 盛起.
5. 泡软的黑木耳,切丝... 在热水中煮2-3分钟. 盛起
6. 新鲜蘑菇洗净,切片.. 热少许油锅上炒至软, 加入少许黑胡椒拌炒均匀, 即可.
7. 最后, 加一个漂亮的太阳蛋!

8. 先把饭拨到中间的盘, 饭的走位就摆上准备好的食材, 上面放上太阳蛋, 再加上一至二茶匙的韩式辣酱!

然后??? 拍照??? 哈哈~~~ 拌拌拌拌!!! 吃!!~~~~~ mmmmm~~~~ 美味

完成!

PS: 材料可以依照自己喜欢的食材改变~

号外!号外!
蚊子参加了最爱的韩食月~ 希望可以看到与学到更多好吃的韩式美食
I'm submitting this post to Aspiring Bakers #37: Korean - Feast of Hansik (November 2013) hosted by Grace of Life can be simple