虾面/槟城福建面~ Peneng Prawn Mee

完成了马拉松的小考和报告...蚊子整个人都松懈了下来...(暂时性的)~ 咳...现在完全不想要有读书的念头..只想尽情的享受~~新年过后又有大考...现在不享受还等什么!!哈哈哈! (窝在暖暖的被窝里....呵~~~舒服啊~~~不要叫我起床啊....嘻嘻)

言归正传!在冷冷的天气里,最好是来碗热热的汤~暖意暖胃...但这次蚊子放上的食谱却是几个月前的东西...就让这张照片来暖一暖我的胃吧...没得吃看也好.. :p 蚊子为了吃虾面, 每次买回来的虾子把虾壳都留下来放进冰箱里"储蓄"...等足够了..就一次把它煮成一大锅的虾面汤! 很甜的汤头哦!

  

 一大锅香香的汤头^^

食谱来自: Wendy(Table for 2) , Little Inbox

材料: (汤)

虾 500g (留住虾壳)

鸡骨或猪骨  

江鱼仔   

蒜米     1汤匙

蚝油      半汤匙

酱油       少许

绍兴酒    适量

冰糖        适量

辣椒糊

配料: 豆芽 , 鱼丸(切片), 蛋, 米粉面 (川烫过), 小红葱(切片油炸)

做法:

1. 煮滚一大锅的水,把洗净的鸡骨/猪骨和江鱼仔倒进锅里, 水滚后,把火调至中小火继续煮.

2. 另一头把锅和油烧热,爆香蒜米然后加入虾壳拌炒至香,加入蚝油,酱油和绍兴酒继续拌炒1分钟, 倒入(1)中小火煮约1个小时.

3. 同样的锅子加入少许油,把辣椒糊炒至红红的有跑出来(约3分钟), 然后把2/3的辣椒糊倒进(2)里. (一定要1个小时后才倒进去哦)

4. 剩下的辣椒糊就把已除去壳的虾中火拌炒至熟. 盛起切片.

5. 煮好的汤头加入少许的冰糖, 试味~

6. 虾面汤头完成了! 把面,米粉,鸡蛋,豆芽,虾子,全部通通放进碗,加入汤...开餐!!!

它不算难做...但只是需要点时间,和材料准备~ 吃完后的感觉是身体很累, 心和胃却很满足~