推荐!! 香葱馒头~ Steamed bread with fried onion and spring onion filling

那天看到好多部落格友动手做了好多种蒸食如包类和馒头类,原来大家都参加了aspiring baker~迟了一步的我就在哪里开始挖宝了..呵呵! 果真不出我所料,还真的挖了不少!哈哈哈~ 非常感谢大家那么的踊跃分享食谱~好让我们这些厨房菜鸟可以勇创出一小片天空! 烹饪出美味的食物!~

这次蚊子分享的小馒头其实在一年前看到星厨房里看到这款香葱馒头~ 这次试做了之后...看来厨房会常常出现这型的的小食品了! 大爱啊啊啊啊~~~!!! 尤其那微甜的馒头中带些咸香的香葱味~太美味了吧!!! 蚊子非常推荐哦!!! 蚊子也用了Qiqi家的馒头材料制作, 因为我在她那里看到了简单式馒头制作~ 成功率也很高! 不妨试试~

 炒出来的馅料!香香~~

筷子压出来的纹~

 

食谱参考: 星厨房, QiQi in the house

材料:
馒头
普通面粉   1+1/2 cups
发粉 (baking powder)  (1/2 +1/4) tsp
糖      (2+ 1/2) Tbsp
酵母  (1/2 +1/4) tsp
温水  1/2 cup

馅料
小葱头, 青葱  --- 切碎
盐, 胡椒粉    适量

做法:
馅料
1. 热锅, 加入2汤匙油, 把切碎的葱头炒至金黄色.
2. 加入切碎的青葱翻炒1分钟, 加入适量的盐和胡椒粉调味即可.

馒头:
1. 面粉和发粉过筛.
2. 糖溶化在温水, 加入酵母搅拌均匀.
3. 将 (2) 分次 倒入 (1), 搅拌至水完全吸收进面粉里, 然后用手揉至光滑面团.
4. 盖上湿布或保鲜纸, 让面团松弛 15分钟.
5. 将面团排气. (将面团用手压扁,然后用杆从中间开始杆开成长方形)
6. 将刚才馅料的油均匀涂抹在面团上, 然后铺上馅料.
7. 开始长形边卷上来成圆柱体, 收口捏紧向下.
8. 均匀切成8-10 分, 放在油纸上.
9. 用筷子压出一条纹. (如上图显示)
10. 放在温室发酵 20分钟.
11. 锅中放入冷水, 把馒头排入蒸笼, 大火从冷水蒸起 15分钟.

完成! 趁热吃,很香哦!

Ps: 排气可以让馒头里头的组织更细致~