Thursday 31 October 2013

蛋挞~ Egg Tart

今天是万圣节~ 在国外, 到了夜晚很多小孩子会成群结队的到每一户家讨糖果~"treat or trick"! 还记得去年万圣节的晚上, 有人突然敲了家里的门...我开门后看到了两个个子矮小而且满脸化的好恐怖的造型! 当时快把我和朋友给吓晕了!嘻嘻~ 今年蚊子和往年一样~ 没有特别庆祝!哈哈哈 :p

但蚊子送上蛋挞来代替南瓜吧~ (有点不对题).. =.=
去年已经放过了蛋挞食谱, 这次呢有点不一样~ 就是来自Wendykk 的蛋挞~ 可以让如果没有evaporate milk 的我们用牛奶代替~ 但成品还以一样那么好吃哦! 脆脆的外皮有着嫩嫩的蛋液~ 这次蚊子没有把表面烤焦了!所以很漂亮~ 嘻嘻






食谱参考: Wendykk简易食谱

材料
挞皮: 
面粉   250g
牛油   150g
      2 Tbsp
鸡蛋(打散) 1

蛋液:
鸡蛋     3颗
糖         150g
熱水     150g
牛奶     250ml
vanilla extract   少许
盐      少许

做法
撻皮 
1. 先把牛油置于室溫中待軟化。用电动打蛋器打烂,分两次加入糖用慢速打勻,直至变淺色.
2. 分两次加入打散的蛋汁,慢速打勻.分两次筛入面粉,搓勻成一粉团
3. 将面团割出小一點的面团。把皮放在挞模內,用两只大拇指壓好挞
4. 用叉子稍微把挞皮底部刺几个洞, 待用.


蛋汁 
1. 先把砂糖和熱水拌勻,糖完全溶解,备用。
2. 鸡蛋和牛奶和vanilla extract打勻,加入糖水,搞至完全混和。
3. 用筛过滤蛋汁,隔去蛋汁中的粒粒和泡沫。倒進铺上挞皮的挞模內。 

蛋挞做法
1. 烤箱预热180度, 倒满蛋液的蛋挞放入烤箱烤10-15分钟.
2. 再把烤箱温度调低至大约150-160度烤10-15分钟知道熟为止.
3. 烤好的蛋挞不要太快把蛋挞拿出来, 这时可以把烤箱的门打开2-3寸, 等大约5分钟后再拿出来. 这样蛋液不会陷得那么多.
完成!

PS: 烤箱温度还是要依旧自己家的烤箱来调.


11 comments:

  1. 哇,蚊子,好专业哦~ 像极了蛋糕店卖的,里面滑而嫩,外皮脆而酥,哇~ 拍手ing....
    是不是今年有人来敲门,你就会送他这个蛋挞阿!
    能吃上我们蚊子亲手做的甜点,那他可赚大了~哈哈哈....
    我先吃一个,再顺手拿走整盆,决不客气,这个我太爱...嘻嘻嘻.....

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    Replies
    1. 柠檬叶,
      太夸张了啦~哈哈哈!! 蚊子很爱吃蛋挞, 所以...即使有人敲门都不要给! XDDD
      你是我的朋友~所以你拿多少都没关系..嘻嘻

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  2. 不错哦
    我很久没有做了

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  3. 圆圆的蛋塔真好看。
    我也喜欢吃。。。

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    Replies
    1. 黛丝,
      真的很好吃~尤其嫩嫩的蛋液!呵呵

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  4. 烤得真好..尤其是光滑水嫩的蛋液!

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    Replies
    1. Jenny,
      不好意思啊~现在才回复你...希望你不要离我远去!! 哈哈
      送一个给你当补偿 :P

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  5. 小蚊子,你怎么这~么久没上菜呀~
    我想你了哦~

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    Replies
    1. 柠檬叶,
      我也想啊~~ 但是时间不允许我...
      如果一天有多几个小时那该多好~
      放心! 我会时时刻刻关注你们的 :))

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