焦糖布丁~Doink Doink!!

做了道甜点给自己和朋友!呵呵~~看!是不是doink doink的感觉呢??美中不足的就是有点小孔..没关系!!下次会做得更好的!!呵呵呵~~~(骄傲中的笑!!)

这食谱是从FB得到的...但每个都是用烤的..但!!我把它换成蒸的~也不错哦!!

焦糖布丁的做法：

１、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；

２、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；

３、将焦糖倒入布丁模底部；(我用小碗)

４、在鸡蛋中加入砂糖；

５、混合均匀；

６、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；

７、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；(要等牛奶冷了些才可以加入哦,不然就变成蛋花奶!!哈哈)

８、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；

９、烤盘注水，我用的是温水；(锅加入水,然后让水滚)

１０、烤箱预热180度，中下层，２５分钟。(放蒸架,蒸大约15-20分钟)

 

小诀窍:

１、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了；

２、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了；

３、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑；

４、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍；

５、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。

6.如果用蒸的,记得要先放入冰箱冷一会儿,才脱模. 

ps:红色的字是我的方法~你也可以跟回用烤的方法~ :)