Wednesday 16 May 2012

焦糖布丁~Doink Doink!!


做了道甜点给自己和朋友!呵呵~~看!是不是doink doink的感觉呢??美中不足的就是有点小孔..没关系!!下次会做得更好的!!呵呵呵~~~(骄傲中的笑!!)

这食谱是从FB得到的...但每个都是用烤的..但!!我把它换成蒸的~也不错哦!!

焦糖布丁的做法

1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中;

2、把锅放到火上加热,期间不停搅拌,直至熬成黄褐色;

3、将焦糖倒入布丁模底部;(我用小碗)

4、在鸡蛋中加入砂糖;

5、混合均匀;

6、牛奶加热,放入香草精,煮至微沸;

7、将牛奶缓缓倒入蛋液中,混合均匀;(要等牛奶冷了些才可以加入哦,不然就变成蛋花奶!!哈哈)

8、将蛋液过筛倒入布丁杯中,如有残留的气泡可以用牙签捅碎,稍稍有一点气泡没关系啦,这样处理过的布丁已经很细滑了;

9、烤盘注水,我用的是温水;(锅加入水,然后让水滚)

10、烤箱预热180度,中下层,25分钟。(放蒸架,蒸大约15-20分钟)

 
小诀窍:
1、脱模的时候,用牙签在模具边上划一周,轻轻倒扣就可以脱模了;
2、煮牛奶的时候,用香草棒蘸一下更好,没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话,可能会有鸡蛋的腥味,也没有这么香,口感就大打折扣了;
3、倒入模具前,将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑;
4、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满,布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍;
5、如果没有烤箱的话,就用蒸锅吧,应该也可以。
6.如果用蒸的,记得要先放入冰箱冷一会儿,才脱模. 

ps:红色的字是我的方法~你也可以跟回用烤的方法~ :)

4 comments:

  1. 如你没说的话我也不看不到小洞洞。没关系。再加油。gambatei :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. 真的吗?嘻嘻!!谢谢~我会在加油的!!

      Delete
  2. 原来你的家(部落格)有好多好料呢!
    我要慢慢来挖宝了^^

    ReplyDelete
    Replies
    1. sean
      哈哈~你太客气了...欢迎你的到来哦^^

      Delete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...