葡挞? 蛋挞??傻傻分不清楚...哈哈哈!!

标题会让人猜测我在写什么...当大家看到我的照片就懂了..呵呵呵~~第一次尝试...味道真的很不错!!最重要是很容易做哦!!~~会再试试看...应该在火候上下些功夫..!! 嘻嘻

 这就是为什么我称它为葡挞有蛋挞啦~~呵呵

食谱来自: 简易食谱

我做的是本来食谱的一半,也因为是用比较小的模,所以做出来有20个.

挞皮材料: 

面粉    112克 
牛油    63克 
糖霜（icing sugar）27克 
鸡蛋（打散成汁） 1只

蛋汁材料:

鸡蛋        2只

幼砂糖（caster sugar）  55克 

熱水            113克 

花奶（evaporated milk）  42克 

vanilla extract     少许

撻皮做法： 

1. 先把牛油置于室溫中待軟化。用电动打蛋器打烂，分两次加入糖霜用慢速打勻，直至变淺色.

2. 分两次加入打散的蛋汁，慢速打勻.分两次筛入面粉，搓勻成一粉团 

3. 将面团割出小一點的面团。把皮放在挞模內，用两只大拇指壓好挞皮备用。

(壓的方法：是由撻底開始，一邊壓扁，一邊轉撻殼。然後把麵團輕輕向周圍按壓成厚薄均勻的模樣)

蛋汁做法： 

1. 先把砂糖和熱水拌勻，糖完全溶解，备用。 

2. 鸡蛋和花奶打勻，加入糖水，搞至完全混和。 

3. 用筛过滤蛋汁，隔去蛋汁中的粒粒和泡沫。倒進铺上挞皮的挞模內。

煮法:  

1. 把焗爐預熱至 150度. 把倒滿蛋汁的撻殼小心放入焗爐.焗約 10至 15分鐘，或直至見到撻皮邊轉金黃色。 

2. 把焗爐溫度調低至約 130度，焗至見蛋汁些微脹起，就立刻打開焗爐的門 2至 3吋。焗多 10至 15分鐘，直至熟為止。可以用牙簽插入蛋汁，牙簽可以自己竪立起來，即是熟透。

注意: 焗爐的温度要跟着自己家的焗爐而设的.

希望你会喜欢^^