清汤面粉糕 Hand-Made Noodles

我最喜爱的汤面之一~面粉糕!!!呵呵

板面:  普通面粉,盐:1/2小匙,蛋:1粒,水,油 (一点就可以了)

做法

 1) 板面：将面粉筛进大碗中，加入盐，做一个洞于面粉中央，打入蛋及加入水，搓成硬面团。
盖上一块湿布休面一至两小时。

肉酱料
油: 4大匙
蒜茸: 1大匙
肉碎: 400g
冬菇: 8朵 (浸软切丝)

调味料
生抽/酱青: 1大匙
蚝油: 半大匙
老抽/黑酱油: 1/2小匙
麻油: 1/2匙 (depends)
胡椒粉: 1/4小匙 (depends)
水: 1杯



做法
2) 肉酱：烧热油爆香蒜茸，加入肉碎炒至香。加入冬菇丝和调味料炒至匀。
倒入水，盖上煮约3分钟至汁料稍干，盛起


汤料
蒜茸: 1大匙
鸡骨:随意
水
盐: 1小匙调味
青菜: 300g

做法
3) 汤：水煮至滚，放入鸡骨熬,转中火再滚约30分钟成浓香的汤。
加入盐调味便可

要吃之前,煮一锅开水,然后把面粉捏成一片片,煮到熟为止就可以了~然后放上肉碎,青菜 和 汤