香辣紅咖哩雞~ Ayam masak merah

自小蚊子就偏爱咖喱~不管是印度咖喱还是马来式咖喱~华人式咖喱还是泰式咖喱...总之是咖喱!!我都爱爱爱~还记得蚊子爸爸说蚊子在小学就吃咖喱了! 天啊...我自己也不敢相信!哈哈~~~ 所以蚊子妈妈为了让我方便解解馋,就买了很多包咖喱酱料包给我..但每次煮法都同样的话...就不能够满足我这种"咖喱疯"!! 哈哈!

要煮咖喱..其实可以说是....大麻烦啊!! 尤其看到它那复杂的香料,就会让人敬而远之....可以的话还是跑去打包咖喱饭盒.. 但如果是蚊子会想去尝试煮的咖喱, 想必也不是那么难吧~嘻嘻...都知道自己其实是个大懒人..!但又贪嘴! 无药可救了.. :p

好了..言归正传! 这道马来式咖喱很特别~ 不会像我们平时吃的华人咖喱或印度咖喱...它是辣中带点微酸~ 很开胃! 尤其它的酱汁~很快会让你添饭呢!

 Yummy !!!

食谱来自: Table of 2 ~ Wendyinkk

材料 1:
鸡腿   5只
盐   少许
黄姜粉    1/2茶匙  (我没有..所以用了咖喱粉..)
胡椒粉    少许

材料 2:
小红葱    3颗  (切碎)
蒜米       2汤匙
姜       1cm   (切碎)
大红辣椒    2条
小辣椒   1条 (如果你要比较辣的话)

材料 3: (香料~ )
Cinnamon    1支
Cloves     3只
小红葱    1颗 (切片)

酱料: (可以因自己的口味而调)
番茄酱 (ketchup/ tomato sauce)   1/2 杯
椰奶     1/2 杯
水    1/2 杯
糖     1 汤匙
盐     少许

做法:
1. 把 材料 (1) 的粉料涂抹的在鸡腿均匀,腌制 30分钟.
2. 材料(2) 搅碎.
3. 烧热锅放入2汤匙油, 把腌好的鸡稍微煎香. (不需煎得完全熟透) , 盛起放在一旁.
4. 倒出少许油, 加入已搅碎的材料(2) 和 材料 (3), 中火炒香.
5. 加入调好的酱料, 搅拌均匀, 再加入 鸡腿煮至熟透即可.

PS: 1. 当酱料稍微变少变浓,就是可以上菜了.(当然也要看鸡腿是否已经熟了.. ;P)
       2. 以上的材料...是我目前找到的才加进去.. 所以很多材料我都省略了..

上菜!!

通告通告!!哈哈~

我参与了 Aspiring Bakers #28: Chicken Feast (February 2013) hosted by SSB of Small Small Baker