Saturday 9 June 2012

清汤面粉糕 Hand-Made Noodles


我最喜爱的汤面之一~面粉糕!!!呵呵

板面:  普通面粉,盐:1/2小匙,蛋:1粒,水,油 (一点就可以了)

做法
 1) 板面:将面粉筛进大碗中,加入盐,做一个洞于面粉中央,打入蛋及加入水,搓成硬面团。
盖上一块湿布休面一至两小时。

肉酱料
油: 4大匙
蒜茸: 1大匙
肉碎: 400g
冬菇: 8朵 (浸软切丝)

调味料
生抽/酱青: 1大匙
蚝油: 半大匙
老抽/黑酱油: 1/2小匙
麻油: 1/2匙 (depends)
胡椒粉: 1/4小匙 (depends)
水: 1杯



做法
2) 肉酱:烧热油爆香蒜茸,加入肉碎炒至香。加入冬菇丝和调味料炒至匀。
倒入水,盖上煮约3分钟至汁料稍干,盛起


汤料
蒜茸: 1大匙
鸡骨:随意

盐: 1小匙调味
青菜: 300g

做法
3) 汤:水煮至滚,放入鸡骨熬,转中火再滚约30分钟成浓香的汤。
加入盐调味便可

要吃之前,煮一锅开水,然后把面粉捏成一片片,煮到熟为止就可以了~然后放上肉碎,青菜 和 汤

10 comments:

  1. 我这刚刚下了一场大雨,凉凉的,可以order一碗热呼呼的面粉糕吗?哈哈哈!

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    1. Cass,
      当然没问题咯~"老板娘,一碗面粉糕!!"~马上就到!!哈哈 XD

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  2. my kind of food, i cook mee hoon ker at least once in every 2 weeks, simple and yummy!

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    1. Sonia,
      wao! really? i love this mee so much especially the soup~ Nice! haha

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  3. 面粉糕/板面是我最喜欢的面食,不过我都外面吃。(*^__^*)

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    1. shan,
      很多人都很喜欢这道美食~ 自己在马来西亚的时候就是因为在KL吃了而爱上了这碗面! 然后在国外时就不停的去找食谱试试看下厨煮.. ;p

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  4. 板面我超喜欢的。
    不过,
    由于我家两个男人都不爱吃,
    所以,我也懒得在家弄一碗给自己.><

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    1. sean,
      嘻嘻~很好吃是不是!哈哈~自己外面买比较方便~ 最重要的是...快!哈哈

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  5. 我的最爱板面。 yum.....

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    Replies
    1. samantha,
      来来~~外卖送去你的家一碗!!哈哈

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