圣诞快乐Smarties饼干!! Merry Christmas~ Smarties Cookies

蚊子在此祝各位格友们圣诞快乐!! 希望大家在这节日过得开开心心啊!~ 蚊子的平安夜过得...好平安..哈哈哈!! 因为和朋友们吃了炒饭当晚餐后就开始制作Smarties饼干!~ 因为圣诞夜要和其他朋友一起庆祝,所以前一晚吃的那么简单..呵呵~

那你们的平安夜过得怎么样啊?有没有很大只的火鸡呢?!嘻嘻

这道圣诞饼干很简单! 缤纷色彩的巧克力糖果点缀了普通的牛油饼干~吃起来的口感是带点蛋糕饼干口味...比平时吃的脆脆口感来的特别哦! 可以试试看~嘿嘿^^

可以烤出: 36个


材料:
牛油      230g
糖          1 & 1/3 Cups
鸡蛋      2 颗
Vanilla essence   1/2 Tbsp
普通面粉     2 & 1/2 Cups 
Baking Soda     1 tsp
Baking Powder  1/2 tsp
Smarties or M&m     适量

做法:
1. 温室牛油和糖搅拌均匀, 逐颗加入鸡蛋和 Vanilla essence搅拌均匀.
2. 面粉, 泡打和苏打粉过筛, 分3次加入牛油面糊中搅拌均匀即可. (不要过度搅拌哦)
3. 半汤匙的份量挖出面糊, 手上沾点水抚平面糊, 放上Smarties,轻压.
4. 烤箱预热 180度, 烤大约12-14分钟.

完成!

PS: 面糊在烤盘上不要放得太密, 因为烤当中饼干会散开的.

香草相思蛋糕~Vanilla Ogura Cake

5天4夜的阿姆斯特丹和布鲁塞尔之旅就这样完成了~快乐的时间过得还真的快啊...接下来上下的两个星期的假期,必须要面对报告以及开学后考试的准备了... 但自己还是会允许一些些时间放在烹饪和烘培上!哈哈哈哈!!! 懒人的借口特别多.. >.<

这甜品还真的风靡整个烘培爱好者必试的蛋糕!这是蚊子和妈妈一起制作的,所以才可以那么的成功~ 蚊子一试, 就爱上了它那绵密的口感, 蚊子爸爸也喜欢那香草和鸡蛋带来的香味~事不宜迟...食谱来咯!

食谱参考: Christina Goh , Kitchen Tigress


材料:
A
蛋黄        100g
鸡蛋        1颗
粟米油    65g
盐            少许
香草精    数滴
牛奶        80ml
低筋面粉    70g

B
蛋白      200g
糖          80g
塔塔粉   1/4 tsp

材料A

材料B, 混合A+B

做法:
1. 烤模上扫上一层薄油, 铺上烘培纸备用.
2.把材料A的蛋黄,鸡蛋和粟米油用电动打蛋器打至变白.
3. 加入盐,香草精和牛奶搅拌均匀.
4. 分次加入低筋面粉轻和快搅拌均匀, 待用. (用盘子盖起来,避免吹风)
5. 把材料B的蛋白用电动打蛋器打至大泡泡变成小泡泡.
6. 加入塔塔粉继续打至蛋白稍微变浓, 就可以分三次加入糖把蛋白打至中性发泡即可.
7. 把1/3的蛋白糊倒入蛋黄面糊里,以下至上方式拌均匀,在把剩下的倒进去同样方式拌均匀.
8. 面糊轻轻和慢慢倒入烤模, 轻轻敲出气泡.
9. 烤箱预热170度, 以蒸烤方式烤40分钟, 再调130度烤15-20分钟至熟.
10. 10分钟后,把蛋糕移出蛋糕模, 待冷.

完成!

PS:  
中性发泡是湿性和硬性发泡之间. (film peak stage)- 呈现小小的勾
(from google picture)

芋头饭~ Yam Rice

考完试了!!! 现在是准备收拾心情去旅行!!! 哈哈!!!
!! 停!!!~~~~~ 还没啦...这星期都还没过完, 教授们怎么会对我们那么好呢?? 考完试还要上课, 还要讨论放假后的考试??!! 这..这这....也太没天理了吧!!! 这就是学生时代, 刚毕业的妹妹告诉我...她开始想念读书的时光了...或许我还没有到这现实的社会吧, 还不能够体会她的心情...因为我快要被考试给逼疯了!!!! 蚊子在这事先声明哦~如果有一天我po上不堪入目的食谱...请不要去report我! 直接去 port 我的院长吧!!!哈哈哈哈

芋头饭~~ 其实真正来说蚊子妈妈没煮过这道给蚊子吃~但是在印象中好像是到过一间肉骨茶店里吃过! 之后就难忘怀那个味道了! 因为我大爱芋头啊~~

食谱来自: Sweet Violet

材料:
米   1 & 1/2 杯 (量米杯)
水   1 & 1/2 杯 (量米杯)
芋头   250g
冬菇    数朵
虾米   35g
小葱头   4颗
青葱   (装饰)

调味料:
蚝油   2 Tbsp
酱油   1 Tbsp
麻油   1 tsp
黑酱油   1 tsp
胡椒粉   少许

做法:
1. 米洗净, 沥干待用
2. 芋头去皮洗净,切块待用.
3. 冬菇和虾米洗净, 泡至软然后切块.
4. 把小葱头切片, 热油锅把小葱头炸至金黄色, 盛起.
5. 在另一个锅到少许油,  爆香虾米, 接着加入芋头和香菇炒香.
6. 加入米和调味料拌炒1分后加入水, 把所有材料倒入饭锅里煮熟即可.

7. 最后撒上炸葱和青葱~

完成!开饭了!

简简单单的~又一餐!

麥堤莎糯米糍~ Maltesers Mochi

今天直接送上一道很特别的甜点! Maltesers 是一款巧克力里面包着圆圆的饼干, 很好吃! 把Maltesers当作糯米糍里的馅料真的很特别,而且最重要的是内陷材料不用制作, 相信小孩子和大人都会喜欢的甜点...
懒惰的我肯定会再做的!!嘿嘿嘿

这就是传说中的内陷啦~

食谱参考:rabbitmelfoodbaking

大约可以制作: 20个糯米糍
材料:
糯米粉   220g
糖           100g
牛奶       200ml
麥堤莎   20粒
可可粉    适量

做法:
1. 糯米粉过筛, 和糖混合一起.
2. 把一半分量的牛奶倒进 (1), 搅拌均匀后, 再倒剩下的一半再搅拌均匀.
3. 在蒸盘上扫一层食油, 把粉浆到入盘子.
4. 大火蒸30分钟.
5. 用竹签插如粉团确保粉团是熟的. (粉团不粘在竹签即可)
6. 把盘子从锅子拿出来代凉约15分钟.
7. 把粉团拿出, 撒上少许面粉, 分割成大约18-20个小粉团.
8. 每个小粉团包上一粒" 麥堤莎", 再裏上可可粉.

完成!

PS: -可以裏上薄薄的(绿茶粉+少许糖)...因为绿茶本身是带苦味的~
      - 个人认为可可粉会比较好吃! :p

拍照时忘了整理桌子...嘻嘻~不好意思

这是剖开一半后的样子!

韩式拌饭~ Bibimbap

经过上次的韩式辣酱炒猪肉后, 这是蚊子的不知第几道韩式料理了... 看来我不去韩国一趟都不行啊...哈哈! 这次蚊子的韩式拌饭算简易版吗? 算一下就可以完成的一道料理吗?呃....应该不是, 因为这道料理的确必须花费一些时间来准备食材, 烹煮...才摆放一起后, 加了辣酱再拌饭! 好多步骤哦..但味道很不错哦~ 尤其是那么多蔬菜拌一起吃, 很健康! 适合清清下肠胃

食谱参考: Maangchi (她的韩式料理真的很不错~)

材料:
饭   3人份
猪肉碎 (200g), 蒜米 (1 tsp) , 酱油 (1 tsp), 糖和黑胡椒 (少许)
西葫芦 (半条), 盐
萝卜, 菠菜 
新鲜蘑菇  数朵
黑木耳   (泡软) 
韩式辣酱 

做法:
1. 热锅, 倒少许油爆香蒜米, 加入猪肉碎,酱油,糖和黑胡椒拌炒至熟即可盛起.
2. 西葫芦切丝, 加入少许盐拌均匀. 等3分钟.... 然后挤出水分.
3. 热少许油在锅子,把西葫芦炒一分钟, 盛起.
4. 煮一锅水, 把菠菜和切丝的萝卜煮3-4分钟, 盛起.
5. 泡软的黑木耳,切丝... 在热水中煮2-3分钟. 盛起
6. 新鲜蘑菇洗净,切片.. 热少许油锅上炒至软, 加入少许黑胡椒拌炒均匀, 即可.
7. 最后, 加一个漂亮的太阳蛋!

8. 先把饭拨到中间的盘, 饭的走位就摆上准备好的食材, 上面放上太阳蛋, 再加上一至二茶匙的韩式辣酱!

然后??? 拍照??? 哈哈~~~ 拌拌拌拌!!! 吃!!~~~~~ mmmmm~~~~ 美味

完成!

PS: 材料可以依照自己喜欢的食材改变~

号外!号外!
蚊子参加了最爱的韩食月~ 希望可以看到与学到更多好吃的韩式美食
I'm submitting this post to Aspiring Bakers #37: Korean - Feast of Hansik (November 2013) hosted by Grace of Life can be simple

咖啡椰香燕菜~ Coffee and Coconut milk Jelly

今天是蚊子大妹妹的大学毕业典礼~ 当妈妈寄过来让我看妹妹穿上毕业袍和帽的样子, 蚊子那一刻的心情有点复杂... 复杂的原因是时间过得真快啊...一转眼妹妹毕业了~
还记得当初妹妹申请和我一样的国内私人大学读预备班, 当时的我还曾经一度的对家人诉说为什么要让她和我在同个地方呢?当时自己一直在想自己的学业都顾不了了,哪里有时间在照顾妹妹~ 但...现在回想起来, 其实在那间私人大学就读的时候, 多半都是妹妹在照顾我...因为我比较容易让人欺负, 妹妹就会在那里帮我出气, 当自己看了鬼戏后..不敢睡觉, 蚊子就会打电话叫妹妹过来我的房陪我入睡...还有许多许多的事情...(虽然有点忘了是什么事情..哈哈). 至从蚊子飞到国外就读后, 姐妹之间的感情越来越浓厚...虽然不常通电话, 但妹妹时不时给蚊子一通电话说说最近发生的八卦~ 当蚊子遇到什么不愉快的事, 也会打通电话和她倾诉~ 她永远都是最佳的倾诉对象^^


再次祝妹妹以后的一切一切走得顺顺利利~! 加油!!!

有点感性呼~~ 到外面闯一闯后,才知道那里是最好的~ 这里送上好吃又简单的甜点~ 咖啡椰奶的搭配, 没想到就像西方与东方的材料混合得那么美~那么妙! 肯定会是我常出现的甜点之一!

层次不是很均匀~ 但还可以吧 XD

食谱来自: Jenny

材料:
咖啡层
即溶咖啡    2 tsp
水                600ml
糖                100g
燕菜粉        1 Tbsp

椰奶层
浓椰奶       200ml
糖               80g
盐               1/2 tsp
燕菜粉       1 Tbsp
香兰叶       2 片

做法:
1. 准备2个小锅, 分别加入咖啡层材料 和 椰奶层材料.
2. 咖啡层材料用大火煮滚后调小火,备用.
3. 椰奶用中火煮滚, 调小火备用. (大火会让椰奶变成椰奶和水分离,就不漂亮了)
4. 准备一个大盆, 装上冰块和水, 上面放上模子, 倒入一层的咖啡浆, 凝固后再倒一层椰奶浆, 重复着动作直到完成.
5. 最后收进冰箱冷却.

切块, 吃!!!

完成~

PS: 1. 浆料煮的过程当中要不停的搅拌.
       2. 大盆装冰块水可以让燕菜快速凝固.
       

镇江香骨~ Stewed Pork Ribs with Zhengjiang Vinegar

大家有没有向我啊??嘻嘻...不好意思哦,让大家久等了^^出现在蚊子有些许时间,来上上家里...扫扫灰尘, 不然蜘蛛在这里建窝咯!

蚊子有一个问题想问大家, 希望各位格友可以提供以下你们的少许意见~
如果家里出现了跳蚤, 怎么样可以最快的方法消灭它呢? 
咳...既然蚊子开个头了, 就告诉大家吧...因为之前家里有养猫..之后猫送给别人后家里就莫名其妙的出现了这些跳蚤, 把我和朋友的生活都搞乱了... 家里弄了几次的大扫除, 也比较少了...但是还是不能够完全消灭掉它..怎么办!!!! 格友们~~ 帮帮蚊子像个办法~好吗? 拜托拜托了! :)

烦恼搁着一边先, 上上食谱吧~ 这道来自西西恩的镇江香骨还真的不是普通的好吃!!这也是解决黑醋的方法哦! 甜甜的带点酸醋的味道, 一级棒!

食谱来自: CCM

材料:
排骨 600g
玉米粉/生粉   2 Tbsp
姜片       3-4片
小洋葱   1颗 (切片)

腌料:
绍兴酒    1 Tbsp
盐            1/2 tsp
水            1 tsp
胡椒粉    1/2 tsp
糖            1/2 tsp

酱料:
镇江香醋    5 tsp
姜汁            1 Tbsp
盐                1/2 tsp
麻油            少许
冰糖            2 Tbsp
水                1/2 杯

做法:
1. 排骨斩段洗净, 用腌料腌大约30分钟或1天.
2. 加入玉米粉, 搅拌均匀.
3. 在热锅上倒2 Tbsp油, 把排骨煎熟. 盛起待用
4. 同样锅子把姜片和洋葱爆香, 加入酱料和排骨, 待有小滚后把火调至最小焖30-40分钟至软和汁收稍微干即可.

完成!

蛋挞~ Egg Tart

今天是万圣节~ 在国外, 到了夜晚很多小孩子会成群结队的到每一户家讨糖果~"treat or trick"! 还记得去年万圣节的晚上, 有人突然敲了家里的门...我开门后看到了两个个子矮小而且满脸化的好恐怖的造型! 当时快把我和朋友给吓晕了!嘻嘻~ 今年蚊子和往年一样~ 没有特别庆祝!哈哈哈 :p

但蚊子送上蛋挞来代替南瓜吧~ (有点不对题).. =.=
去年已经放过了蛋挞食谱, 这次呢有点不一样~ 就是来自Wendykk 的蛋挞~ 可以让如果没有evaporate milk 的我们用牛奶代替~ 但成品还以一样那么好吃哦! 脆脆的外皮有着嫩嫩的蛋液~ 这次蚊子没有把表面烤焦了!所以很漂亮~ 嘻嘻

食谱参考: Wendykk,  简易食谱

材料
挞皮: 
面粉   250g
牛油   150g
糖      2 Tbsp
鸡蛋（打散） 1只

蛋液:

鸡蛋     3颗

糖         150g

熱水     150g

牛奶     250ml

vanilla extract   少许

盐      少许

做法：
撻皮 
1. 先把牛油置于室溫中待軟化。用电动打蛋器打烂，分两次加入糖用慢速打勻，直至变淺色.
2. 分两次加入打散的蛋汁，慢速打勻.分两次筛入面粉，搓勻成一粉团
3. 将面团割出小一點的面团。把皮放在挞模內，用两只大拇指壓好挞
4. 用叉子稍微把挞皮底部刺几个洞, 待用.

蛋汁： 

1. 先把砂糖和熱水拌勻，糖完全溶解，备用。
2. 鸡蛋和牛奶和vanilla extract打勻，加入糖水，搞至完全混和。
3. 用筛过滤蛋汁，隔去蛋汁中的粒粒和泡沫。倒進铺上挞皮的挞模內。 

蛋挞做法: 
1. 烤箱预热180度, 倒满蛋液的蛋挞放入烤箱烤10-15分钟.
2. 再把烤箱温度调低至大约150-160度烤10-15分钟知道熟为止.
3. 烤好的蛋挞不要太快把蛋挞拿出来, 这时可以把烤箱的门打开2-3寸, 等大约5分钟后再拿出来. 这样蛋液不会陷得那么多.
完成!

PS: 烤箱温度还是要依旧自己家的烤箱来调.

牛屎塔~ UFO Tarts

大家有没有吓到!蚊子竟然把标题放一个不能吃的名字!! 牛屎塔! 切记!!!这不是牛屎, 也不是什么外星人制造的食物, 而是一道来自沙巴州的山打根传统甜点~ 还记得蚊子有个沙巴州的同学送了这道甜点给我吃, 怎一吃了后却爱上了这个味道与口感! 太美妙了~ 它的馅料搭配与外形, 蚊子超喜欢的! 哈哈哈哈~ 蚊子与牛屎塔! 配不配! :p

食谱参考: Wendykk (Table for 2 or more)- English version

可以制作大约: 12个

材料:
塔底  
牛油    60g
糖        50g
蛋        1颗  (打散)
香草精     1/2 tsp
低筋面粉    50g
泡打粉        1/2 tsp

Custard内陷
蛋黄   1颗
糖       1 Tbsp
香草精     1/2 tsp
Custard粉   1 tsp
普通面粉    1 tsp
牛奶           50g

蛋白霜
蛋白    1颗
盐        1/8 tsp
柠檬汁   1茶匙 (可以用 1/4 tsp cream of tartar代替)
糖        2 Tbsp
香草精     少许

做法:
塔底
1. 把牛油和糖打发至变白, 慢慢加入蛋继续打至面糊稍微变浓, 再加入香草精搅拌均匀.
2. 面粉和泡打粉过筛后拌入面糊中.
3. 马芬模子涂上薄薄的油, 再把一汤匙的面糊倒进模子中. 抹平.
4. 烤箱预热 170度 烤15分钟.
5. 烤好的塔底盛出代凉.

Custard 内陷
1. 蛋黄与糖搅拌均匀, 加入custard 粉和普通面粉搅拌均匀后再加入牛奶.
2. 放进微波炉里高温"每30秒" 拿出来搅拌一次. 直到Custard酱变浓稠即可.

蛋白霜
1. 蛋白用电动打蛋器打至泡沫变小, 加入柠檬汁打至湿性发泡.
2. 分3次加入糖高速把蛋白霜打至硬性发泡/干性发泡.
3. 加入香草精低速搅拌均匀即可.

牛屎塔制作:
1. 把蛋白霜放进挤花袋, 先在塔底上画两个圈, 中间放入Custard馅, 再用蛋白霜画上一个叉 " X" 或者继续画出粪的形状.
2. 上火180度烤大约2-3分钟,蛋白微变黄至褐色即可~


完成!!

PS : 1. 如果内陷够浓的话, 可以先放内陷再挤上蛋白霜.
       2. 如果做得分量比较多, 内陷可以用隔水方式(double boil)煮至浓稠.

韩式辣酱炒猪肉~ Korean spicy stir fried pork (Jeyukbokkeum)

蚊子喜欢看韩剧....喜欢听韩剧中的歌曲...也喜欢他们的食物~ 啊不然搬去那里住吧! 哈哈哈!!!开什么玩笑~ :p
蚊子很想尝试很多不同的韩式料理, 但因为如果跟足他们的材料的话, 看来我就要破产了~ 嘻嘻.. 但幸好这道料理是简单中的简单~ 也算是一锅熟吧,只要把全部材料倒进锅子,开大火炒至熟香为止就完成了! 蚊子配了玻璃生菜包起猪肉片, 好清凉中带着重口味的滋味~好好吃!!!

一直炒炒炒~~

蚊子的第一罐韩式辣酱!

食谱来自: Maangchi (Youtube) , Manngchi (网址)

材料:
五花肉  300g
洋葱      半颗 (切丝)
葱          2棵  (切段)
蒜头      2瓣  (切碎)
姜          1cm (切碎)
韩式辣酱        1/4 cup
韩式辣椒粉    1 Tbsp
糖           1 & 1/2  Tbsp
酱清/酱油    1/2  Tbsp
麻油      1 tsp
黑胡椒    少许

做法:
1. 把材料全放进锅子里.  (我用不粘锅,没放油)
2. 大火拌炒大约10分钟炒至洋葱软,猪肉熟即可~
3. 撒上芝麻或切碎青葱.

完成! 上座~~!!


材料看起来有点吓人, 但除了两个韩式材料外全都是厨房可找到的~ 还不赶快试试看!! 包喜欢吃韩式料理的你爱上它~~呵呵呵

辣椒鱼~ Chilli Fish

每个部落格友都会有的过渡期, 不管你在部落格待了多久..都会有这种感觉~ 那就是渐渐冷落了自己的部落格~ 虽然自己会常常到其他格友的家游荡, 但却没在自己的格上下文字... 看着自己的烹饪烘培出来的照片越来越多, 但自己上的文字却是多久之前了~ 才经营那两年...现在的动作却比以前越来越慢了...不知以后是否会几个月才上一个呢? 咳...还真的不敢想~

是不是让大家有点大跌眼镜呢? 这不像蚊子之前的风格呼~呵呵, 带有点伤感呢... 蚊子不会放弃继续烹饪烘培, 大家放心吧~ 我还会继续在这里放出我的宝贝食物的! 哈哈~

这次放上来的是"辣椒鱼" ~ 是名副其实的辣啊~~ 但出生于马来西亚的我爱死辣与香料的滋味了~ 白饭一碗! 哪够呢? 呵呵

食谱参考: My Kitchen Snippets

材料:
马鲛鱼 (mackerel)  2 尾

酱料: 
(1) (切碎)
红辣椒   2条
小辣椒   2条
小葱头   1 颗
蒜头   1瓣
香茅  1支

(2)

洋葱  1颗(小的)-切丝
柠檬汁  1/2 Tbsp
糖和盐  调味
水  半杯

做法:
1. 马鲛鱼洗净,切段, 热锅少许油把鱼两面煎熟. 盛起待用.
2. 把酱料 (1) 搅碎, 待用.
3. 热锅, 加入少许油, 把切丝的洋葱炒至软.
4. 加入搅碎的酱料(1), 中火炒香至少许油在表面出现.
5. 把柠檬汁,水, 调味的糖和盐加入[4]中, 拌均匀.
6. 最后把马鲛鱼放入锅中,和酱料拌炒均匀即可.
完成!

杏仁巧克力布朗尼~ Almond Chocolate Brownie

开学了~ 又是新的一年!希望自己可以顺顺利利的过完这一年的学习^^ 接下来蚊子又要忙忙忙忙...~
最近不知怎么了, 尝试了几款的蛋糕都不是很成功...有一个更夸张! 本来要做戚风...哪里知道最后变成pancake...好难吃 T.T  最后自己还是"硬硬"塞进嘴巴啃啃完~ 下次一定要做足功课才开动啊, 不然几颗蛋就这么浪费了~

今天蚊子要分享的是昨天才出炉的黑巧克力布朗尼! 上面撒上烤香的杏仁颗粒, 好好吃!!

 

很湿润浓郁的巧克力蛋糕!

食谱来自: Table for 2 or more


材料:
黑巧克力 250g
牛油  100g
普通面粉  60g
糖   100g
蛋   3颗
Vanilla essence 1 tsp
杏仁粒/杏仁片 适量

做法:
1. 烤箱预热160度. 把杏仁粒放在烤盘上烤大约8分钟, 待凉后稍微弄碎.
2. 隔热水溶化牛油和巧克力, 搅拌均匀.
3. 加入糖和vanilla essence,搅拌至无颗粒.
4. 加入蛋搅拌均匀.
5. 最后把过筛的面粉加入,搅拌至无颗粒即可.
6. 把面糊倒入已铺上一层烤纸的8"圆模/方摸.
7. 撒上杏仁粒.
8. 放进烤箱烤35-40分钟.
9. 待凉, 撒上少许糖份即可!

完成

中秋节快乐!! Happy Mid-Autumn Festival

八月十五是中秋!! 还记得嫦娥奔月~吴刚砍树的故事~ 啊!还有一个,玉兔是什么作用的呢...蚊子还不知道..哈哈! 下次看看蚊子是否也能奔月...嘻嘻~

蚊子在此祝大家中秋节快乐!! 这个时候当然少不了月饼了, 市面上越来越多种月饼..有最传统烤的, 我最喜爱的冰皮月饼, 现在更多的是各种各样的燕菜月饼,还有讲究健康的五谷月饼呢...
但这次蚊子不是要分享食谱...因为蚊子的level还没晋级到做月饼这门学艺~但以后一定要做做看!哈哈

现在蚊子分享出来的是妈妈亲手制作的燕菜月饼和冰皮月饼~

最后蚊子祝大家中秋节快乐!!也送上一首经典的月亮歌给大家!

药材鸡腿面线~ Herbal Chicken Noodles

最近蚊子整理照片时, 才发现好多不知何时照的照片...竟然把它给遗漏了~ 现在趁有空要把它一一的放出来..免得在电脑里发霉就糟了...

上食谱!!! 这道美味可口的药材面线在蚊子家乡很有名..但是真正是用鸭腿的...但这里很难找到鸭肉,只好用鸡腿~ 也很美味的!! 药材汤头方面用了"A1药材包"..~ 我可以把汤喝完呢!! Slupsssss~~~

分量: 大约4-5人

材料:
A1药材汤包  1包   (
鸡腿/ 鸭腿
面线
水

调味料:
黑酱油   1 tsp
酱油/ 酱清   1 tsp
盐  少许

做法:
1. 鸡腿洗净, 在一锅热水中汆烫一下.
2. 把鸡腿用厨房纸抹干净, 用黑酱油涂上鸡皮.
3. 热少许油,把鸡腿煎香.
4. 在另一个深锅把水倒入煮滚, 加入药材汤包.
5. 加入煎好的鸡腿, 中小火煮至鸡腿熟及入味. (大约1个小时)
6. 加入酱油和盐调味, 
7. 把面线用热水煮软.  把面放进碗,加入汤和鸡腿. (撒些青葱~好吃!)

完成!!

简易蘑菇汤~ Easy style Mushroon soup

昨天蚊子的妹妹为家里带来了好消息~ 蚊子妹妹大学毕业了!!!恭喜恭喜~ 蚊子家在等待妹妹成绩出的前一个晚上都着急得都睡不着, 现在大家却是开心的睡不着...嘻嘻~ 蚊子在此祝妹妹前途和"钱途"一片光明!! 继续加油加油!! :D

今天为大家带来的简易蘑菇汤, 它不是普通的简单哦...而是真的在短时间内可以解决一餐的呢~嘿嘿 XD 最重要的是材料是有几样..喜欢蘑菇汤的朋友还不赶快动手!! 哈哈

分量: 2-3 人份

材料:
白蘑菇(button mushroom)    4 颗
牛油    2 Tbps
普通面粉    2 Tbps
高汤  3 碗  (可以用的鸡腿骨煮出鸡汤)

调味料:
盐   适量
胡椒粉   少许

做法: 
1. 白蘑菇洗净,切颗粒 .
2. 热锅, 下牛油至融化, 加入面粉炒至面粉和牛油混合. (大约一分钟)
3. 把高汤倒入锅, 搅拌至面糊完全溶化.
4. 加入白蘑菇煮至冒出蒸气, 再调小火焖煮大约20-25分钟.
5. 加入调味料,试味即可~

完成!!

爱芝丝朋友,吃之前可以加点芝丝粉哦!
配Garlic bread 和 Pizza~ 变成PizzaHut  套餐了!!哈哈哈

蒸香兰椰丝小蛋糕~ Steamed cutie pandan cake! (Puteri Ayu)

相隔一个月半的时间,蚊子来了~~~蚊子从马国回到了拥有四季天气的国家... 蚊子爸爸问蚊子最近怎么都没上食谱呢, 蚊子的回答是....懒惰...哈哈哈哈哈!! 虽然懒惰上食谱, 但蚊子还是会很勤奋的去挖掘更多很好的食谱哦!呵呵 ^^

最近看到好多yahoo格友纷纷都忙着搬家, 这时的蚊子有一刻的想...这里, 又会不会有一天也像那里一样呢? 咳...到时再打算把...嘻嘻 (没事都把事想得那么多) >.<

来来!! 上食谱咯!! 蚊子看到了娘子家出现了好多关于香兰的食谱!蚊子也要凑一脚!哈哈~
来道马来西亚才有的甜点, 连蚊子的香港和越南朋友都叫赞哦!!

食谱参考: Sonia (Nasi Lemak Lover),  Jessie (Cooking moment)

材料:
A :  干椰丝 (包装的)   1 Cup
       菜油     3 tsp
       水        4 tsp
       盐     少许

B :  椰浆  120g
       香兰叶  5片

C :  普通面粉  120g
       玉米粉   30g
       泡打粉    1/2 tsp
       苏打粉    1 tsp

D :  蛋   2 颗
       糖   80g

做法: 
干椰丝~ 变湿润椰丝

1. 将材料A的菜油和水混合, 加入干椰丝搅拌至干椰丝完全吸收水分, 拌入盐.
 

 2. 把模子刷上一层薄油, 加入1tsp 的椰丝在模子, 然后模子叠起来压紧椰丝.

3. 材料C粉类过筛.
4. 材料B用Blender搅拌, 然后过筛.
5. 材料D, 把蛋和糖打至松发, 面糊变得稍微浓.
6. 加入香兰椰浆搅拌均匀.
7. 分3次拌入粉类,快与轻搅拌至无颗粒即可.

8. 面糊倒入模子, 在准备好的蒸笼上蒸15分钟.
9. 待凉后脱模.

完成!




Ps: 
蚊子这里找不到新鲜的椰丝, 所以用了包装的干椰丝. 这是如何制作干椰丝变成湿润的椰丝~ ^^
但最好还是用新鲜椰丝咯~嘿嘿

号外号外!!! 蚊子参加了娘子家9月份小拇子（LTU）~ 主题是"香兰"~ Pandan

I am submitting this post to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline @ Butter, Flour & Me, organized by Zoe@ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY.

       

免烤芒果优格芝丝蛋糕~ No bake Mango yogurt cheesecake!

蚊子爸爸是蚊子的忠实粉丝~ 虽然知道蚊子很久没上来Po 文了, 但他依旧风雨不改的来捧场...感激感激~~嘻嘻嘻~ 所以今天蚊子今天烤了炼乳芝丝蛋糕给他,虽然有少许的瑕疵~ 希望他会喜欢!呐~~爸爸...蚊子有空弄更多好吃的给你呐~~~ 一定要捧场啊...不好吃也不要说出来啊...知道吗?? 嘻嘻嘻 (窃笑中)

这个优格芝丝蛋糕是蚊子在英国第一次做的...超简单!!!(又是这个词...=.=) ~ 真的很适合初学者做做看哦! 不知道内情的人还会认为你是高手呢!!哈哈哈~ 下次蚊子要试试其他口味的优格!呵呵...不知有没有榴莲口味的?嘿嘿...

食谱参考: Joelyn幸福起点

8"脫底模

材料:

饼底
消化饼 (Digestive Biscuit)   10块
溶化牛油      70g

做法
1. 把消化饼装进塑料袋, 杆碎.
2. 加入溶化牛油搅拌均匀.
3. 倒入已涂上牛油的脱底模, 压紧.
4. 放进冰箱约30分钟.

一定要压紧实哦~ 切的时候不易脱落.

馅料
CreamCheese   400g
芒果口味优格 (mango flavour yogurt)   450g
糖   适量  (根据自己要的甜度调)
鱼胶粉 (gelatine powder)   2 Tbsp
水    6 Tbsp

做法:
1. 水和鱼胶粉倒入一个小锅子, 以隔水方式加热至鱼胶粉完全融化.
2. 将已软化的Cream cheese用电动搅拌器打软, 加入优格搅拌均匀.
3. 加入适量的糖搅拌均匀, 试味至自己要的甜度.
4. 最后加入鱼胶水, 搅拌均匀即可.
5. 到入已定型的饼底上, 抹平, 收进冰箱至少4个小时.

完成!!

参考: 蚊子用的牌子

PS: 馅料里可以随意加水果~ ^^